Alle Jahre wieder steht zu Weihnachten und rund um den Jahreswechsel ein wunderbares Raclette-Esse im Kreise der Familie und/oder mit Freunden statt. Jetzt fragst du dich sicherlich wie Raclette und ein Rezept für Fried Rice zusammen passen. Das ist ganz einfach erklärt. Bei Raclette ist es üblich, dass es dabei…
Das neue Jahr starten wir gleich mit einem Pasta-Klassiker meiner Mutter: Pasta mit Kräuter-Rahm-Sauce, Lachs, Nordseekrabben und Dill. Die Idee von diesem Rezept stammt von einer Knorr fix Packung für Kräuter-Rahm Schnitzel. Allerdings kann man das Rezept auch vollkommen frei von Fertigprodukten zubereiten. Ich esse dieses Gericht heute immer noch…
Ich wünschen euch einen wunderbaren Start ins neue Jahr. Der Paul Ferkel Food Blog besteht mittlerweile schon seit drei Jahren. Drei Jahre in denen Finn und ich am Ball geblieben und dich regelmäßig mit neuen Rezepten versorgt haben. In Summe sind es bislang 160 verschiedene Rezepte. Vielleicht schaffen wir es…
Der Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs 2022 war ein köstlicher Miso-Kabeljau mit asiatischem Risotto. Auch wenn dieses Gericht vielleicht nicht typisch für die Weihnachtszeit ist, überzeugt es mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Raffinesse – perfekt für festliche Anlässe. Der Kabeljau wird 24 Stunden in einer aromatischen Miso-Marinade eingelegt, die ihm eine…
Heute präsentiere ich euch eine ferklige Miso Sombra-Kürbis Suppe! Nach einer längeren Pause habe ich endlich wieder die Zeit gefunden, einen neuen Beitrag für euch zu schreiben. In letzter Zeit war es ziemlich hektisch bei mir, aber nun bin ich zurück mit diesem besonderen Rezept, das ich über die letzten…
Coq au vin, zu deutsch Hähnchen in Rotwein. Dieser ferklige Klassiker der französischen Küche und zugleich ihr Nationalgericht darf natürlich nicht hier auf dem Blog fehlen. Doch wie funktioniert ein wirklich perfektes Coq au vin? Gefunden habe ich zahlreiche Varianten, dessen Gemeinsamkeit darin besteht, dass Hähnchen in Wein, viel Wein,…
Vor zwei Jahren habe ich euch schon einmal ein Grundrezept für Hummus hier veröffentlicht. Da hatte ich allerdings noch kein originales Hummus in Qatar gegessen gehabt. Daher gibt es jetzt eine Weiterentwicklung meines Rezepts und zwar ein Hummus 2.0. Wir waren in unserem Urlaub vor ein paar Wochen nicht nur…
Nach einer längeren Pause melde ich mich mit diesem Beitrag wieder zurück. Ich habe ein ferkliges Rezept für Onseneier mit Spinat und Kartoffelpüree. Dazu gibt es Parmesanhobel und Sommertrüffel in Scheiben. Der Grund für die längere Pause war ein dreiwöchiger Urlaub in Thailand und Katar. Frisch erholt und voll mit…
Ich habe heute ein ferkliges Rezept für selbstgemachte Ravioli mit einer Pilz-Buerre-Blanc, gebratenen Kräuterseitlinge und Estragon. Selbstgemachte Ravioli sind wunderbar vielseitig. Letztes Jahr habe ich bereits ein Rezept mit einer Steinpilzfüllung hier veröffentlicht und diesen Herbst möchte ich noch einmal welche mit einer Kürbisfüllung machen. Pasta-Teig ist schnell gemacht und…
Fermentierte Tomaten schmecken fantastisch, aber hast du schon einmal ein Tomaten-Risotto mit fermentierten Tomaten gemacht? Das ist extrem ferklig! Geschmacklich katapultieren die fermentierten Tomaten das das Tomaten-Risotto auf das nächste Level. Neu: Dieses Rezept gibt es dieses Mal auch mit einer Zubereitungsanleitung für den Thermomix! Aber was ist Fermentieren? Fermentieren…
Heute habe ich ein schnelles und leckeres Rezept für euch: Cremiges OnePot-Orzo-Hähnchen mit Champignons, Spinat und körnigem Senf. Viele von euch haben mich schon gefragt, ob ich nicht auch mal ein unkompliziertes Gericht für zwischendurch vorstellen könnte – und genau das ist es! Dieses OnePot-Gericht vereint zarte Hähnchenbrust, herzhaften Spinat,…
Ein guter Freund war kürzlich zum Angelurlaub auf Island und hat mir ein bisschen Fisch (Dorsch und Steinbeißer; portioniert, entgrätet und tiefgefroren) mitgebracht. Das erste Gericht, was ich daraus gezaubert habe, ist ein ferkliges Steinbeißer Saltimbocca mit Süßkartoffelpüree und Cherrytomaten an einer feinen Weißwein-Sauce. Steinbeißer Steinbeißer ist ein Speisefisch aus…