Den Auftakt unseres festlichen Vier-Gänge-Menüs machte ein köstliches Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche. Die fruchtige Süße des Dörrobstbrots harmoniert perfekt mit der würzigen Salzigkeit des Parmaschinkens, und die Crème fraîche bringt eine angenehme Frische ins Spiel. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein ansprechender Start in ein festliches Menü.
Die Zubereitung des Dörrobstbrots ist dabei überraschend einfach und schnell. Das macht es zu einem idealen Snack oder Appetizer, den man im Handumdrehen servieren kann. Besonders praktisch: Das Brot lässt sich gut vorbereiten und bleibt durch die Trockenfrüchte schön saftig. Auch pur, nur mit etwas gesalzener Butter bestrichen, ist es ein Genuss. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept in Zukunft häufiger auf meinem Speiseplan stehen wird, besonders als kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein.
Für das Dörrobstbrot verwende ich eine Mischung aus getrockneten Früchten wie Datteln, Pflaumen und Aprikosen. Diese verleihen dem Brot eine natürliche Süße und eine spannende Textur. Die Früchte werden klein geschnitten und in den Teig eingearbeitet, sodass sie beim Backen ihr volles Aroma entfalten können. Wenn du magst, kannst du auch Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um dem Brot noch mehr Biss zu verleihen. Das macht es besonders vielseitig – perfekt für verschiedene Geschmäcker und Gelegenheiten.
Der Parmaschinken, hauchdünn geschnitten, sorgt für einen kräftigen Kontrast zur Süße des Brotes. Die Kombination aus Schinken, Crème fraîche und Dörrobstbrot ist einfach unwiderstehlich. Man kann es als raffinierte Vorspeise servieren oder auf einem Buffet anbieten, es ist in jedem Fall ein echter Hingucker und sorgt für Begeisterung bei den Gästen.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Es lässt sich wunderbar anpassen. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Crème fraîche mit ein paar frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Für eine besondere Note könnte man sogar etwas Ziegenkäse oder eine leicht pikante Marmelade dazu servieren.
Insgesamt ist dieses Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche eine wunderbare Mischung aus süßen und herzhaften Aromen, die perfekt in die Weihnachtszeit passt. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig und lässt sich gut vorbereiten – ideal also für stressige Festtage oder auch spontane Besuche. Ich freue mich schon darauf, es bald wieder zu servieren und hoffe, dass es dir genauso gut schmecken wird wie uns.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Paul Ferkel Weihnachts-Menü 2021
Hier noch ein Überblick zu unserem Paul Ferkel Weihnachts-Menü 2021. Ich verlinken dir hier auch noch die anderen Rezepte, sobald sie fertig sind, sodass du sie schneller finden kannst.
Erster Gang: Dörrobstbrot | Parmaschinken und Crème fraîche
Zweiter Gang: Dekonstruierter Kartoffelsalat | Wiener Würstchen
Dritter Gang: Hirschkarree | Rotkohlsauce | Rotkohlgel | Rotkohlpulver
Vierter Gang: Spekulatiusküchlein | Crumble | Spekulatiusnamelaka | Glühweinsorbet
Dir wünsche ich viel Spaß beim ausprobieren und nachkochen bzw. backen und einen guten Appetit!
Rezept für Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche
Equipment
Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Zutaten für das Dörrobstbrot
- 40 g Datteln, entsteint
- 30 g getrocknete Pflaumen, entsteint
- 30 g getrocknete Aprikosen
- 1 EL flüssigen Honig
- 1 EL Kürbiskerne
- 40 g Haferflocken
- 1 EL Sesamsamen
- Salz
- 1/2 EL Olivenöl
- 50 ml Crème fraîche
- 4 Scheiben Parmaschinken
Zubereitung des Dörrobstbrots
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die getrockneten Früchte grob zerkleinern und in einen Blitzhacker geben und zusammen mit dem flüssigen Honig klein hacken. Die Kürbiskerne mit einem großen Messer ebenfalls klein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse mischen.
- Aus dem Masse eine Rolle formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblecht geben und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in gleichgroße Scheiben schneiden.
Anrichten
Zwei Scheiben des Dörrobstbrotes auf einen Teller geben und daneben etwas Crème fraîche und Parmaschinken anrichten. Ggf. noch mit etwas Grün verzieren.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche findest du weitere Rezepte in der Rubrik Appetizer || Starter unter Rezepte.