Zitronen-Ricotta-Crème mit Honig, Thymian & karamellisierten Mandeln – ein leichtes Frühlingsdessert mit mediterranem Flair Ein gutes Dessert ist für mich wie das Schlusswort eines gelungenen Menüs: Es rundet alles ab, ohne zu beschweren. Es darf überraschen, aber nicht aufdringlich sein. Und vor allem – es soll in Erinnerung bleiben. Genau…
Pasta mit Erbsenpesto, Burrata & Frühlingsgemüse – grün, cremig, voller Frühling Wenn der Frühling beginnt, hat meine Küche ein ganz klares Motto: Grün. Frisch. Leicht. Und genau das bringt dieses Rezept auf den Punkt – Pasta mit Erbsenpesto, Burrata und Frühlingsgemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht, das nach Sonnenschein schmeckt. Und…
Geröstete Karotten mit Harissa, Joghurt & Pistaziencrunch Es gibt Gerichte, die machen auf den ersten Blick nicht viel her – und überraschen dann umso mehr, wenn sie auf dem Teller landen. Genau so eines ist dieses hier: geröstete Karotten mit Harissa, Joghurt und karamellisierten Pistazien. Eine kleine Geschmacksexplosion aus Süße,…
Goldene Aromen der Thai-Küche – Warum du dieses Gelbe Fisch Curry mit Skrei probieren musst Gelbes Fisch Curry ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und frischem Fisch sorgt für eine harmonische Mischung aus exotischen Aromen und feinen Gewürzen. Besonders in den kalten…
Farbenfroher Genuss: Rotkohlsuppe mit Flusskrebsen und Dill Rotkohlsuppe ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein aromatisches Geschmackserlebnis. Die leuchtend violette Farbe macht sie zum Highlight auf jedem Teller, während die Kombination aus cremiger Konsistenz, feiner Säure und dem mild-nussigen Aroma von Flusskrebsen ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.…
Jahresrückblick 2024: Ein halbes Jahrzehnt Paul Ferkel Am 1. Januar 2020 wurde Paul Ferkel aus einer spontanen Idee geboren. Heute, fünf Jahre später, blicken wir mit Stolz auf eine Reise voller kulinarischer Highlights und wertvoller Erfahrungen zurück. Da ich im vergangenen Jahr keinen Rückblick für 2023 schreiben konnte, möchte ich…
Wildschweingulasch Rezept – zart geschmort mit Portwein, Pflaumen & Wurzelgemüse Wenn die Tage kürzer werden und die Luft nach Kaminholz und Herbst riecht, ist die perfekte Zeit für ein kräftiges Wildschweingulasch Rezept. Kaum ein Gericht fängt die Aromen der kalten Jahreszeit so gut ein: zartes Wildfleisch, aromatische Sauce, erdiges Wurzelgemüse…
Die Black Friday Woche 2024 ist da! Vom 21. November bis zum 2. Dezember bietet Amazon * wieder zahlreiche Produkte zu reduzierten Preisen an. Eine perfekte Gelegenheit, um Weihnachtsgeschenke zu besorgen oder die eigene Bar und Küche aufzustocken. Neben den klassischen Amazon-Angeboten * gibt es dieses Jahr auch eine große…
Risotto alla Carbonara: Eine geniale Fusion aus italienischen Klassikern Risotto alla Carbonara vereint zwei italienische Klassiker zu einem unverwechselbaren Gericht, das die cremige Textur von Risotto mit den kräftigen Aromen einer traditionellen Carbonara kombiniert. In diesem Rezept werden Risottoreis und aromatischer Guanciale mit einer herzhaften Mischung aus Parmesan, Pecorino und…
Kürbis-Bruschetta ist das perfekte Fingerfood für den Herbst und vereint die besten Aromen dieser Jahreszeit in einem köstlichen Bissen. Mit mild-süßem Kürbis, cremigem Ziegenfrischkäse und aromatischem Salbei entsteht ein unkompliziertes, raffiniertes Rezept, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine leuchtenden Farben begeistert. Kürbis ist dabei wie gemacht…
Steinpilz-Pasta – Herbstaroma auf dem Teller Es gibt Gerichte, die nach Herbst schmecken, nach feuchtem Waldboden, nach goldenen Blättern und nach der Ruhe eines Spaziergangs durch den Wald. Meine Steinpilz-Pasta gehört genau in diese Kategorie. Ein Teller, der das Gefühl eines sonnigen Oktobernachmittags einfängt, an dem man durch den Wald…
Wenn es ein Gericht gibt, das die Herzen von Fans der indischen Küche weltweit erobert hat, dann ist es Butter Chicken. Zartes Hähnchen, das in einer cremigen Tomatenbuttersauce badet, perfekt gewürzt und voller Geschmack – wer kann da widerstehen? Dieses Rezept ist ein echter Klassiker aus dem Norden Indiens und…