Leidenschaftliches Kochen mit Finn und Malte
Wir – Finn und Malte – sind das Team hinter diesem Foodblog. Kochen ist unsere Leidenschaft, und wir möchten diese Leidenschaft mit dir teilen. Bei uns findest du einfache Alltagsrezepte, köstliche Festgerichte und mehrgängige Menüs. Mit über 200 verschiedenen Rezepten und regelmäßigen neuen Ideen bieten wir dir ständig frische Inspirationen. Unser Blog wächst kontinuierlich, also schau regelmäßig vorbei und lass dich von Neuem überraschen.
NEUE REZEPTE UND ARTIKEL
- Blaubeer-Tartelettes | Joghurtcreme | fermentierte Blaubeeren | Miso-Honeycomb
Blaubeer-Tartelettes – Der erste warme Tag Nach dem Tauwetter und nach dem Moment, in dem das Eis verschwindet, kommt irgendwann dieser eine Tag, an dem man merkt, dass der Frühling wirklich da ist. Es passiert nicht laut oder plötzlich. Eher schleichend. Die Luft fühlt sich anders an, das Licht wird… Blaubeer-Tartelettes | Joghurtcreme | fermentierte Blaubeeren | Miso-Honeycomb weiterlesen - Skrei sous-vide | Grünes Bett | Buttermilchsauce | Dill | SelkaviarSkrei sous-vide | Grünes Bett | Buttermilchsauce | Dill | Selkaviar – Wenn das Eis verschwindet Der Winter endet selten mit einem großen Knall. Meist geschieht es leise. Das Eis verschwindet langsam, das Wasser wird klarer, und irgendwo unter der Oberfläche beginnt es wieder zu leben. Genau dieses Bild stand… Skrei sous-vide | Grünes Bett | Buttermilchsauce | Dill | Selkaviar weiterlesen
- Gurkensorbet | Buttermilch-Granité | Dill | Schwarzbrot | Blumenkohl & Kohlrabi PicklesGurkensorbet mit Buttermilch-Granité – Ein Acker im Tauwetter Wenn wir vom Frühling sprechen, dann kommen wir zwangsläufig vom Winter. Und genau deshalb musste der erste Gang meines Menüs „Nordischer Frühling – Kälte, Dill & Milch“ eiskalt sein. Kein lauwarmer Übergang. Kein vorsichtiges Antauen.Sondern Frost. Ich hatte beim Entwickeln dieses Tellers… Gurkensorbet | Buttermilch-Granité | Dill | Schwarzbrot | Blumenkohl & Kohlrabi Pickles weiterlesen
- Rotes Curry-Risotto | Auberginen | Heilbutt | Koriander-Erdnuss-PestoThai auf Italienisch – und warum Rotes Curry-Risotto mehr kann, als man denkt Manchmal entstehen Gerichte nicht aus Planung, sondern aus einer Idee. In diesem Fall war es der Gedanke, ein klassisches Rotes Curry-Risotto mit der Eleganz eines perfekt gegarten Fischs zu verbinden. Kein wildes Fusion-Experiment, sondern ein kontrollierter Brückenschlag… Rotes Curry-Risotto | Auberginen | Heilbutt | Koriander-Erdnuss-Pesto weiterlesen
Wissen
- Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul FerkelJahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel Paul Ferkel ist ein Herzensprojekt.Eines, das Spaß macht, aber Zeit kostet. Und manchmal auch Nerven. Ein Beitrag entsteht hier nicht nebenbei. Auch dann nicht, wenn KI inzwischen beim Korrekturlesen oder Überarbeiten hilft. Am Anfang steht immer eine Idee. Dann Planung, Einkauf, Kochen. Oft mehr als einmal. Danach Fotos,… Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel weiterlesen
KOOPERATIONEN
