Leidenschaftliches Kochen mit Finn und Malte
Wir – Finn und Malte – sind das Team hinter diesem Foodblog. Kochen ist unsere Leidenschaft, und wir möchten diese Leidenschaft mit dir teilen. Bei uns findest du einfache Alltagsrezepte, köstliche Festgerichte und mehrgängige Menüs. Mit über 200 verschiedenen Rezepten und regelmäßigen neuen Ideen bieten wir dir ständig frische Inspirationen. Unser Blog wächst kontinuierlich, also schau regelmäßig vorbei und lass dich von Neuem überraschen.
NEUE REZEPTE UND ARTIKEL
- Weißer Pfirsich | Verbene | Joghurt-Eis | Baiser
Manche Desserts wollen beeindrucken. Sie arbeiten mit kräftigen Farben, dunkler Schokolade, aufwendigen Dekorationen und möglichst vielen unterschiedlichen Elementen. Dieses Dessert verfolgt eine andere Idee. Weißer Pfirsich mit Verbene ist leise, hell und beinahe vollständig Ton in Ton gehalten. Weißer Pfirsich besitzt nur einen zarten Roséton, das Joghurt-Eis bleibt cremeweiß und… Weiterlesen: Weißer Pfirsich | Verbene | Joghurt-Eis | Baiser - Iberico | Zucchini | Kräuter | ZitroneEin gutes Sommergericht vom Grill braucht für mich drei Dinge: kräftige Röstaromen, eine gewisse Leichtigkeit und einen frischen Gegenpol zur Hitze. Genau daraus entstand dieses Iberico-Filet mit Zucchini. Das zarte Schweinefilet trifft auf Zucchini in zwei unterschiedlichen Texturen, eine frische Kräuterkomponente und gegrillte Zitrone. Die Grundidee ist einfach, wirkt durch… Weiterlesen: Iberico | Zucchini | Kräuter | Zitrone
- Tomatensalat | Pfirsich | Burrata | Basilikum | LimetteEs gibt Gerichte, die von einer ausgefeilten Zubereitung leben. Und es gibt solche, bei denen die eigentliche Kunst darin besteht, gute Zutaten zusammenzubringen und ihnen anschließend möglichst wenig im Weg zu stehen. Dieser Tomatensalat mit Pfirsich und Burrata gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Reife Tomaten treffen auf süßen Pfirsich, cremige… Weiterlesen: Tomatensalat | Pfirsich | Burrata | Basilikum | Limette
- Kalbsragout nach Ossobuco-Art | GremolataManchmal entsteht ein gutes Rezept nicht aus einem ausgefeilten Plan, sondern einfach im Schmortopf. Eigentlich sollte es ein klassisches Ossobuco geben: dicke Scheiben von der Kalbshaxe, langsam geschmort und am Ende mit einer ordentlichen Portion Gremolata. Die Kalbshaxenscheiben waren da, die typischen Aromen auch und trotzdem entwickelte sich das Gericht… Weiterlesen: Kalbsragout nach Ossobuco-Art | Gremolata
Wissen
- Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul FerkelJahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel Paul Ferkel ist ein Herzensprojekt.Eines, das Spaß macht, aber Zeit kostet. Und manchmal auch Nerven. Ein Beitrag entsteht hier nicht nebenbei. Auch dann nicht, wenn KI inzwischen beim Korrekturlesen oder Überarbeiten hilft. Am Anfang steht immer eine Idee. Dann Planung, Einkauf, Kochen. Oft mehr als einmal. Danach Fotos,… Weiterlesen: Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel
KOOPERATIONEN
