Leidenschaftliches Kochen mit Finn und Malte
Wir – Finn und Malte – sind das Team hinter diesem Foodblog. Kochen ist unsere Leidenschaft, und wir möchten diese Leidenschaft mit dir teilen. Bei uns findest du einfache Alltagsrezepte, köstliche Festgerichte und mehrgängige Menüs. Mit über 200 verschiedenen Rezepten und regelmäßigen neuen Ideen bieten wir dir ständig frische Inspirationen. Unser Blog wächst kontinuierlich, also schau regelmäßig vorbei und lass dich von Neuem überraschen.
NEUE REZEPTE UND ARTIKEL
- Quarkknödel | Zwetschgen | Butterbrösel
Ein gutes Dessert ist für mich wie der letzte Satz einer gelungenen Geschichte: Es muss nicht unbedingt laut sein, aber es sollte etwas hinterlassen. Genau das schaffen diese Quarkknödel mit Zwetschgenkompott und Butterbröseln. Sie sind warm, weich und aromatisch, bringen gleichzeitig Säure, Frucht und einen knusprigen Kontrast auf den Teller… Weiterlesen: Quarkknödel | Zwetschgen | Butterbrösel - Maispoulardenbrust | Pfifferlinge | Pommes Mousseline | grüne BohnenBei diesem Hauptgang geht es nicht um kulinarische Zurückhaltung. Die Maispoulardenbrust kommt mit goldbrauner, knuspriger Haut auf den Teller, die Pfifferlinge dürfen in einer kräftigen Rahmsauce baden und aus einfachen Kartoffeln wird mit ausreichend Butter eine seidige Pommes Mousseline. Grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln sorgen schließlich dafür, dass auch… Weiterlesen: Maispoulardenbrust | Pfifferlinge | Pommes Mousseline | grüne Bohnen
- Hokkaido Tartelettes | Ziegenkäse | HonigEs gibt Gerichte, die den Herbst nicht einfach nur begleiten, sondern ihn ziemlich treffend zusammenfassen. Knuspriger Teig, warmer Kürbis, würziger Käse, geröstete Nüsse und ein Hauch Honig. Viel mehr braucht es eigentlich nicht, um sich mit dem Ende des Sommers anzufreunden. Genau in diese Kategorie fallen meine Hokkaido Tartelettes mit… Weiterlesen: Hokkaido Tartelettes | Ziegenkäse | Honig
- Weißer Pfirsich | Verbene | Joghurt-Eis | BaiserManche Desserts wollen beeindrucken. Sie arbeiten mit kräftigen Farben, dunkler Schokolade, aufwendigen Dekorationen und möglichst vielen unterschiedlichen Elementen. Dieses Dessert verfolgt eine andere Idee. Weißer Pfirsich mit Verbene ist leise, hell und beinahe vollständig Ton in Ton gehalten. Weißer Pfirsich besitzt nur einen zarten Roséton, das Joghurt-Eis bleibt cremeweiß und… Weiterlesen: Weißer Pfirsich | Verbene | Joghurt-Eis | Baiser
Wissen
- Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul FerkelJahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel Paul Ferkel ist ein Herzensprojekt.Eines, das Spaß macht, aber Zeit kostet. Und manchmal auch Nerven. Ein Beitrag entsteht hier nicht nebenbei. Auch dann nicht, wenn KI inzwischen beim Korrekturlesen oder Überarbeiten hilft. Am Anfang steht immer eine Idee. Dann Planung, Einkauf, Kochen. Oft mehr als einmal. Danach Fotos,… Weiterlesen: Jahresrückblick 2025 – Sechs Jahre Paul Ferkel
KOOPERATIONEN
