Porchetta | crispy Grünkohl | Pastinakenpüree – 5. Gang Weihnachtsmenü 2023
Die ersten vier Gerichte unseres Weihnachtsmenüs 2023 war nur ein kleines Aufwärmprogramm, um genüsslich in den den Abend zu starten. Kommen wir jetzt zum Hauptgang des Weihnachtsmenüs ein extrem knuspriges Porchetta mit crispy Grünkohl und Pastinakenpüree . Die Porchetta haben wir bei ca. 130 °C bis zu einer Kerntemperatur von…