Selbstgemachte Ravioli | Pilz-Buerre-Blanc | Kräuterseitlinge | Estragon

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Ich habe heute ein ferkliges Rezept für selbstgemachte Ravioli mit einer Pilz-Buerre-Blanc, gebratenen Kräuterseitlinge und Estragon. Selbstgemachte Ravioli sind wunderbar vielseitig. Letztes Jahr habe ich bereits ein Rezept mit einer Steinpilzfüllung hier veröffentlicht und diesen Herbst möchte ich noch einmal welche mit einer Kürbisfüllung machen. Pasta-Teig ist schnell gemacht und…

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Tomaten-Risotto | fermentierte Tomaten | Parmesan | Basilikum

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Fermentierte Tomaten schmecken fantastisch, aber hast du schon einmal ein Tomaten-Risotto mit fermentierten Tomaten gemacht? Das ist extrem ferklig! Geschmacklich katapultieren die fermentierten Tomaten das das Tomaten-Risotto auf das nächste Level. Neu: Dieses Rezept gibt es dieses Mal auch mit einer Zubereitungsanleitung für den Thermomix! Aber was ist Fermentieren? Fermentieren…

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Cremiges OnePot-Orzo-Hähnchen | Champignon | Spinat | körniger Senf

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Ich wurde schon ein paar Mal gefragt, ob ich nicht auch mal ein schnelles Gericht für zwischendurch hier auf meinem Blog veröffentlichen kann. Deshalb habe ich heute ein ferkliges Rezept für ein cremiges OnePot-Orzo-Hähnchen mit Chamignons, Spinat und körnigem Senf für dich. OnePot OnePot-Gerichte gibt es relativ häufig zum Mittagessen…

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Gorgonzola-Penne | karamellisierte Zwiebeln | Mandeln | Rucola

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Heute habe ich ein ferkliges Rezept für Gorgonzola-Penne mit karamellisierte Zwiebeln, Mandeln und Rucola für dich. Ich liebe Pasta Gerichte, da sie in der Regel relativ schnell zubereitet sind. Vor allem aber mag ich die Vielseitigkeit daran. Bei Gorgonzola handelt es sich um einen Blauschimmelkäse aus Norditalien. Er hat einen…

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Gnocchi | Champignons | Cherrytomaten | Spinat

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Ab und an muss es mal schnell gehen. Dafür habe ich ein ferkliges Gericht für eine schnelle vegetarische Gnocchi-Pfanne mit frischen Champignons, Cherrytomaten und Spinat. Aromatisiert wird das Gericht mit frischem Rosmarin und zum Schluss wird es noch etwas Parmesan frisch darüber gehobelt. Was sind deine Lieblingsgerichte, wenn es mal…

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Penne al Forno | Erbsen | Büffelmozzarella

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Es wird mal wieder Zeit, dass ich die Rezeptesammlung hier um einen ferkligen Auflauf erweitere! Passend dazu habe ich eine leckere Penne al Forno mit Erbsen und Büffelmozzarella gemacht. Al Forno bedeutet wörtlich aus dem Italienischen übersetzt etwas "aus dem Ofen". Damit sind sämtliche Gerichte gemeint, die im Backofen zubereitet…

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Schwarzkohl | Pancetta | Büffelmozzarella | Penne

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Es wird mal wieder Zeit für ein ferkliges Pasta-Gericht. Passend zur Jahreszeit habe ich ein Rezept für ein Schwarzkohl-Sugo mit Pancetta und Büffelmozzarella für dich. Schwarzkohl ist als italienischer oder toskanischer Kohl, aber auch Palmkohl bekannt. Die mit unserem heimischen Grünkohl verwandte Pflanze wird traditionell in Norditalien angebaut. Der Name…

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Steinpilzravioli | Kirschtomaten | Parmesan | Salbei | Nussbutter

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Herbstzeit ist Pilzzeit. Deshalb habe ich mir die Zeit für ferklige Steinpilzravioli genommen. Dazu serviere ich noch Kirschtomaten aus eigenem Anbau, reichlich Parmesan, Salbei und eine Nussbutter. Wer schon länger meinem Blog folgt, wird sicherlich bemerkt haben, dass ich ein Steinpilz-Fan bin. Ich war auch wie letztes Jahr wieder in…

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Gorgonzola-Risotto | schwarzer Knoblauch | Waldpilze | Rucola

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Es ist mal wieder Zeit für ein ferkliges Risotto. Heute wird es mit Gorgonzola, schwarzem Knoblauch, Waldpilzen und Rucola verfeinert. Gorgonzola ist ein norditalienischer Blauschimmelkäse. Er ist von sehr cremiger Konsistenz und schmeckt pikant-würzigen mit einer leicht süßen Note. Durch seine Cremigkeit schmilzt er sehr gut und gibt dem Risotto…

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Trüffelrisotto | Jakobsmuscheln | Parmesan

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Ich habe wieder mal ein ferkliges Risotto für dich und zwar ein Trüffelrisotto mit Jakobsmuscheln und viel Parmesan. Trüffel schmeckt nicht nur hervorragend mit Pasta, auch ein Risotto mit Trüffel ist einfach fantastisch. Das Trüffelrisotto wird ganz klassisch zubereitet. Zum Schluss ziehe ich jedoch neben normaler Butter noch etwas Trüffelbutter…

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Bärlauchgnocchi | Bärlauchkapern | braune Butter | Tomaten | Parmesan

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Endlich bin ich dazu gekommen ferkelige Bärlauchgnocchi zu machen. Ich habe sie schon so lange auf meiner Liste stehen, bin aber nie dazu gekommen einen Beitrag zu schreiben. Bärlauch gehört für mich zum Frühling genauso wie Spargel und Rhabarber. Vor allem die Kombination von Obst und Gemüse aus der gleichen…

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Lasagne | Reh-Ragout | Béchamel | selbstgemachte Lasagneblätter

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Nach einer etwas längeren Pause melde ich mich wie zurück und zwar mit einer ferkeligen Lasagne. Diese Lasagne besteht aus Reh-Ragout, Béchamel und selstgemachten Lasagneblättern. Von dem Ragout hatte ich extra mehr gemacht, damit ich noch etwas für diese Lasagne habe. Die längere Pause kam durch einen Umzug zustande. Wir…

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