Dieses herzhafte Pilz-Pesto vereint die erdigen Aromen von frischen Champignons, aromatischen Kräuterseitlingen und intensiv schmeckenden Steinpilzen. Die Kombination aus gerösteten Walnüssen, frischer Petersilie und einem Hauch von Zitrone verleiht dem Pesto eine besondere Frische und Tiefe. Perfekt als würziger Aufstrich, als Pastasauce oder als Topping für knuspriges Brot – dieses…
In der letzten Zeit esse ich sehr häufig und gerne Ramen jeglicher Art, egal ob es sich dabei um selbstgemachte Miso-Ramen, Erdnuss oder Sesam-Ramen oder auch um gepimpte Instant-Ramen handelt. Ramen gehen immer und sind super fix zubereitet! Einziges Manko sind die vielen asiatischen Zutaten, die du dafür brauchst und…
Hallo liebe Ferkelfreunde, heute haben wir eine köstliche Variante von Hähnchen süß sauer. Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchen im knusprigen Tempuramantel mit der fruchtigen Süße von Ananas, der knackigen Frische von Paprika und der milden Schärfe von Frühlingszwiebeln. Perfekt für alle, die es lieben, wenn sich süße und herzhafte Aromen…
Hallo liebe Ferkelfreunde, es ist schon eine Weile her seit unserem letzten Beitrag, aber nun sind wir endlich zurück – und dieses Mal mit einem neuen, ferkligen Rezept für euch: eine köstliche vegetarische Spätzlepfanne mit Champignons, Spinat und Bergkäse. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar herzhaft…
Bergamotten-Cake – Duft, Frische und ein Hauch Mittelmeer Manchmal entstehen die besten Rezepte aus Neugier und Zufall. So war es auch beim Bergamotten-Cake, einer Variation des klassischen Zitronenkuchens, die uns beim Experimentieren völlig begeistert hat. Als wir im Frühjahr ein paar Kilo frische Bergamotten bekamen, war schnell klar: daraus wird…
Heute gibt es eine besonders ferklige Variante der Carbonara: Ravioli alla Carbonara. Du hast richtig gelesen, nicht einfach Pasta, sondern Ravioli. Pasta alla Carbonara gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Sobald ich dieses Gericht ohne Sahne auf der Speisekarte eines Italieners sehe, fällt meine Wahl fast immer darauf. Die Einfachheit ist…
Natürlich sollte kein Jahr ohne ein ferkliges Rezept mit dem köstlichen Skrei vergehen. Deshalb kombinieren wir in unserer neuesten Kreation den edlen, norwegischen Winterkabeljau mit raffinierten Noten von Bergamotten und der sanften Süße von Porree. Dieses Gericht ist eine Hommage an die kulinarischen Schätze Norwegens, die in perfekter Harmonie auf…
Der 4. Gang unseres Paul Ferkel Weinachtsmenüs 2023 sind gebackene Felsenaustern auf einem rote Zwiebel Relish. Ein wunderbar leichter aber extrem feiner Zwischengang, der Lust auf mehr macht! Gebackene Felsenaustern Felsenaustern sind eine spezielle Art von Austern, die in felsigen oder steinigen Umgebungen leben und wachsen. Sie gehören zur Familie…
Krustentier-Bisque – französische Eleganz im dritten Gang unseres Weihnachtsmenüs Manchmal ist eine Suppe mehr als nur eine Vorspeise, sie ist ein Erlebnis. Die Krustentier-Bisque ist genau das: eine Suppe, die aus Aromen Tiefe schöpft, aus Handwerk Charakter gewinnt und aus Einfachheit Luxus macht. Für unser Paul-Ferkel-Weihnachtsmenü 2023 durfte sie daher…
Der dritten Gang unseres Paul Ferkel Weihnachtsmenüs 2023 ist ein Dreierlei von Suppen. Nach der Basilikum Gazpacho folg der Waldpilz Cappuccino. Waldpilz Cappuccino Der Waldpilz Cappuccio zeichnet sich durch seine Bodenständigkeit und möchte das volle Aroma der verschiedenen Pilzen entfalten. Die Zugabe von knusprigen Serrano-Schinken-Chips und kleinen Pilzen verleiht der Suppe…
Der dritten Gang unseres Paul Ferkel Weihnachtsmenüs 2023 ist ein Dreierlei von Suppen, wobei die erfrischende Basilikum Gazpacho den Anfang macht. Gazpacho Eine Gazpacho ist eine kalte, erfrischende Suppe, die ursprünglich aus der spanischen Küche stammt. Sie besteht hauptsächlich aus rohen Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln und Knoblauch, die fein…
Das zweite Gericht unseres Paul Ferkel Weihnachtsmenüs 2023 ist ein Perlhuhn-Mousse-Riegel auf getoastetem Roggenbrot mit einem Gewürztraminer Spiegel. Das Rezept stammt aus der Kochzeitschrift "Lust auf Genuss 13/2022" und erwies sich als einfach, abgesehen von der Herausforderung, frisches Perlhuhn zu erhalten. Perlhuhn Das Perlhuhn, auch als Guineahuhn bekannt, gehört zur…