Als großer Fan von Curry in all seinen Variationen präsentiere ich heute ein köstliches Rezept für ein ferklig aromatisches Auberginen-Curry mit cremigem Joghurt und duftendem Basmatireis. Auberginen sind eine Gemüsesorte, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört und weltweit in vielen verschiedenen Küchen verwendet wird. Hier sind einige interessante Fakten: Ursprung…
Nach der wunderbar leichten Radieschensuppe gab es ein ferkliges Schlemmerfilet mit Gurkensalat, Kartoffelwürfel und Kresse. Dieses Mal gab es nicht das Schlemmerfilet vom Captain sondern ein selbst gemachtes. In die Semmelbröselmasse habe ich noch etwas getrockneten Bärlauch gegeben. Das hat ein schönes zartes Knoblaucharoma an das gesamte Essen gegeben. Garnitur à…
Die Natur beginnt zu sprießen. In den Gärten, auf den Wiesen und an den Bäumen erstrahlen die ersten bunten Blüten. Der Frühling kündigt sich mit großen Schritten an. Passend dazu habe ich am Ostersonntag eine Radieschensuppe gemacht. Mit ihrem zarten Rosa passt sie perfekt zur Jahreszeit. Bei uns gab es…
Wir haben endlich wieder einmal einen Gastbeitrag für Euch. Sophie, eine Freundin von Finn, teilt mit uns ihr Rezept für einen ferkligen Kritharaki Salat mit Paprika, Mais und Mozzarella. Dieses Rezept hat sie bereits in dem Kochbuch "Mozzarella: Kochen mit weißem Gold" veröffentlicht. Kritharaki auch als Orzo bekannt, sind kleine…
Herzhafte Tomaten-Tarte mit Karamellisierten Zwiebeln und Le Gruyère – Ein Genuss für jeden Anlass Heute teile ich ein besonders leckeres Rezept für eine Tomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und reichlich Le Gruyère. Diese Tarte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch vielseitig einsetzbar – sie lässt sich wunderbar vorbereiten und…
Ein häufiges Feedback von Freunden ist, dass ich doch auch mal öfter einfache Rezepte präsentieren soll, die leicht und ohne großen Aufwand nachzukochen sind. Deshalb habe ich heute ein ganz besonderes Schmankerl dabei. Es gibt Mini-Kartoffelklöße mit einer Champignon-Rahm-Sauce und knusprig angebratenem Schinkenspeck. Champignon-Rahm-Sauce Die Champignon-Rahm-Sauce ist relativ simpel zubereitet.…
Wie alle Jahre wieder ist ab Anfang Februar die Skrei-Zeit. Heute gibt es ein ganz leichtes Gericht. Skrei auf Tomaten-Ingwer-Sugo mit Tomaten-Fond, Olivenöl und Kaffirlimette. Die Inspiration für dieses fruchtige Tomaten-Inger-Sugo stammt aus der Kolumne von Christian Jürgens (seit 2013 mit 3 Michelin-Sterne ausgezeichnet) "Tipps aus der Sterneküche - Folge…
Alle Jahre wieder steht zu Weihnachten und rund um den Jahreswechsel ein wunderbares Raclette-Esse im Kreise der Familie und/oder mit Freunden statt. Jetzt fragst du dich sicherlich wie Raclette und ein Rezept für Fried Rice zusammen passen. Das ist ganz einfach erklärt. Bei Raclette ist es üblich, dass es dabei…
Das neue Jahr starten wir gleich mit einem Pasta-Klassiker meiner Mutter: Pasta mit Kräuter-Rahm-Sauce, Lachs, Nordseekrabben und Dill. Die Idee von diesem Rezept stammt von einer Knorr fix Packung für Kräuter-Rahm Schnitzel. Allerdings kann man das Rezept auch vollkommen frei von Fertigprodukten zubereiten. Ich esse dieses Gericht heute immer noch…
Ich wünschen euch einen wunderbaren Start ins neue Jahr. Der Paul Ferkel Food Blog besteht mittlerweile schon seit drei Jahren. Drei Jahre in denen Finn und ich am Ball geblieben und dich regelmäßig mit neuen Rezepten versorgt haben. In Summe sind es bislang 160 verschiedene Rezepte. Vielleicht schaffen wir es…
Der Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs 2022 war ein köstlicher Miso-Kabeljau mit asiatischem Risotto. Auch wenn dieses Gericht vielleicht nicht typisch für die Weihnachtszeit ist, überzeugt es mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Raffinesse – perfekt für festliche Anlässe. Der Kabeljau wird 24 Stunden in einer aromatischen Miso-Marinade eingelegt, die ihm eine…
Heute präsentiere ich euch eine ferklige Miso Sombra-Kürbis Suppe! Nach einer längeren Pause habe ich endlich wieder die Zeit gefunden, einen neuen Beitrag für euch zu schreiben. In letzter Zeit war es ziemlich hektisch bei mir, aber nun bin ich zurück mit diesem besonderen Rezept, das ich über die letzten…