Hokkaido-Kürbis trifft Rote Bete: Ein vegetarisches Fest auf Babyspinat und Ziegenkäse Hokkaido-Kürbis ist die perfekte Grundlage für einfache, aber köstliche Gerichte – und heute zeige ich euch, wie er zusammen mit Roter Bete, Babyspinat und Ziegenkäse zu einem kleinen vegetarischen Highlight wird. Dieses Rezept ist nicht nur ideal für die…
Ochsenschwanz-Suppe: Ein Klassiker für kalte Tage Eine dampfende Ochsenschwanz-Suppe mit frischem Schnittlauch sorgt für Abwechslung auf dem Tisch und bringt gleichzeitig eine wohltuende Wärme in die kalte Jahreszeit. Nach vielen Gemüsesuppen ist dieses Gericht eine köstliche Alternative, die mit ihrem reichhaltigen Geschmack überzeugt. Was macht die Ochsenschwanz-Suppe so besonders? Der…
Edeltannen-Eis: Dein Weihnachtsbaum als Dessert Heute habe ich eine außergewöhnliche Dessertkreation für dich: ein aromatisches Edeltannen-Eis, begleitet von gesalzenem Pinienkern-Krokant. Ja, du hast richtig gehört – hier wird der Weihnachtsbaum zur Hauptzutat! Natürlich nicht irgendein Baum, sondern die Nadeln meines eigenen Weihnachtsbaums. Aber keine Sorge, ich erkläre dir Schritt für…
Leichter Genuss: Linsensalat mit Senfhähnchen | Rucola | Tomaten Das neue Jahr beginnt und viele setzen auf gesunde Ernährung. Passend dazu gibt es heute ein Rezept für ein leichtes und köstliches Senfhähnchen, serviert auf einem frischen Linsensalat. Dieser Salat kombiniert Pardina-Linsen mit würzigem Rucola, süßen Cherrytomaten und knackigen roten Zwiebeln.…
Wärmender Genuss: Rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze Wenn der Winter Einzug hält, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich mit einer heißen Suppe aufzuwärmen. Dieses Mal habe ich eine einfache, aber herrlich aromatische rote Linsen-Suppe für euch, verfeinert mit Zitrone und Minze. Die Kombination aus mild-nussigen Linsen und der…
Ich wünsche dir ein frohes neues Jahr! Es gibt aber nicht nur den Jahreswechsel zu feiern, sondern auch das 2-jährige Jubiläum meines Paul Ferkel Foodblogs. Anlässlich des Geburtstags nutze ich die Gelegenheit für den Jahresrückblick 2021. Das Jahr war wahrscheinlich nicht nur für mich sehr anstrengend, aber fangen wir einfach…
Für den dritten Gang unseres Weihnachtsmenüs habe ich ein beeindruckendes Hirschkarree-Rezept von Lucki Maurer zubereitet. Im Mittelpunkt stand das saftige Hirschkarree, umrahmt von einer raffinierten Trilogie aus Rotkohl. Dieses Rezept habe ich auf Highfoodality entdeckt und war sofort begeistert von der Idee und Umsetzung. Das Ergebnis war sowohl optisch als…
Ein dekonstruierter Kartoffelsalat war der zweite Gang unseres diesjährigen Weihnachts-Menüs 2021, das Finn und ich gemeinsam vergangene Woche zubereitet habe, begleitet von Wiener Würstchen. Dieses Gericht greift den deutschen Weihnachtsklassiker auf, interpretiert ihn jedoch auf moderne Weise. Am vergangenen Wochenende haben Finn und ich unser Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen gehört…
Den Auftakt unseres festlichen Vier-Gänge-Menüs machte ein köstliches Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche. Die fruchtige Süße des Dörrobstbrots harmoniert perfekt mit der würzigen Salzigkeit des Parmaschinkens, und die Crème fraîche bringt eine angenehme Frische ins Spiel. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein ansprechender…
Am 11.12.2021 fand unser diesjähriges Weihnachtsessen statt. Auch in diesem Jahr waren Finn und ich wieder kreativ und haben ein ferkliges Weihnachts-Menü gezaubert. Paul Ferkel Weihnachts-Menü 2021 Nach dem der Termin endlich stand, haben wir uns schon Wochen im Voraus Gedanken zu unserem Weihnachts-Menü 2021 gemacht. Herausgekommen ist ein kleines…
Schmorgerichte und Herbst passen einfach wunderbar zusammen. Deshalb habe ich heute ein wunderbar ferkliges Rezept für geschmorte Ochsenbäckchen für dich. Mal ganz nebenbei sind geschmorte Ochsenbäckchen das zarteste Fleischgericht überhaupt. Etwas feiner sind nur noch Kalbsbäckchen. Dazu gibt es Rosenkohl, Kartoffelpüree und eine herrliche Rotweinsauce. Ochsenbäckchen sind das Backenfleisch vom…
Schwarzkohl Pasta – ein einfaches Rezept mit Pancetta und Mozzarella Heute dreht sich alles um Schwarzkohl, und ich habe ein ferkliges Rezept für ein köstliches Sugo mit Pancetta und Büffelmozzarella für dich, das perfekt zur Jahreszeit passt. Dieses Pasta-Gericht ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch voller Aromen, die…