Erfrischende Buttermilch Panna Cotta mit Erdbeerpüree – Ein leichter Sommergenuss
Heute möchte ich dir ein Rezept für eine Buttermilch Panna Cotta vorstellen, die mit frischem, selbstgemachtem Erdbeerpüree serviert wird. Ein absoluter Genuss, der nicht nur köstlich, sondern auch erfrischend leicht ist. Diese Variante des klassischen italienischen Desserts ist perfekt für die wärmeren Monate und bringt einen fruchtigen und leicht säuerlichen Twist in die beliebte Creme.
Was ist Buttermilch Panna Cotta und warum ist sie so besonders?
Panna Cotta, was übersetzt „gekochte Sahne“ bedeutet, ist ein klassisches italienisches Dessert, das traditionell aus Sahne, Zucker und Gelatine besteht. Die cremige Konsistenz macht sie zu einem echten Genuss, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. In meiner Version habe ich jedoch die Sahne durch Buttermilch ersetzt, was das Dessert deutlich leichter macht, ohne auf die cremige Textur zu verzichten.
Die Buttermilch sorgt für eine angenehme Frische und einen subtilen säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der süßen Fruchtigkeit der Erdbeeren harmoniert. Zusätzlich habe ich noch etwas Limettenabrieb hinzugefügt, der die Frische der Buttermilch noch verstärkt und dem Dessert eine zitrusartige Note verleiht.
Die Vielseitigkeit von Panna Cotta – Kreativität ist gefragt!
Das Tolle an Panna Cotta ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst das klassische Rezept nach Belieben abwandeln und mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren. Im letzten Jahr habe ich zum Beispiel eine Panna Cotta mit Kokosmilch und Zitronengras zubereitet, die zusammen mit Mangopüree ein leicht asiatisches Flair bekam – ein wirklich erfrischendes Rezept, das du hier auf dem Blog findest.
Doch für diese Version habe ich mich für eine leichtere Variante entschieden, die perfekt zu den sommerlichen Temperaturen passt. Die Buttermilch Panna Cotta ist nicht nur kalorienärmer, sondern auch etwas weniger süß, was sie ideal für alle macht, die einen frischen, leichten Nachtisch suchen. Das Erdbeerpüree als Topping sorgt für einen fruchtigen Ausgleich und rundet den Geschmack perfekt ab.
Erdbeerpüree – Fruchtig und frisch aus der Region
Das Erdbeerpüree, das ich für dieses Rezept verwendet habe, stammt von den frisch gepflückten Erdbeeren vom Obsthof Riess, die ich direkt vom Feld geholt habe. Der Geschmack von frischen, reifen Erdbeeren ist unübertroffen und verleiht dem Dessert eine natürliche Süße und Frische. Du kannst das Püree auch selbst zubereiten, indem du die Erdbeeren mit etwas Zucker und Zitronensaft pürierst und nach Belieben durch ein feines Sieb streichst, um die Kerne zu entfernen.
Die frischen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der Buttermilch Panna Cotta und bringen eine fruchtige, sommerliche Süße, die das Dessert zu einem echten Highlight macht. Wenn du Erdbeeren in deiner Region gerade nicht verfügbar hast, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.
So wird die Buttermilch Panna Cotta zubereitet
Die Zubereitung dieser Buttermilch Panna Cotta ist kinderleicht und erfordert nur wenige Schritte. Zunächst wird die Buttermilch mit Zucker und Gelatine in einem Topf erhitzt, bis sich alles gut verbunden hat. Dann einfach in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens vier Stunden fest werden lassen. Währenddessen kannst du das Erdbeerpüree zubereiten und die Panna Cotta anschließend damit toppen.
Ich liebe es, dass dieses Dessert nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet ist. Es ist die perfekte Wahl für ein Sommerdinner oder ein leichtes Dessert nach einem ausgiebigen Mahl.
Ein Dessert für jeden Anlass
Egal ob für ein sommerliches Picknick, ein festliches Abendessen oder einfach als süßer Abschluss eines schönen Tages – diese Buttermilch Panna Cotta ist immer eine gute Wahl. Sie ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch. Die cremige Panna Cotta und das leuchtend rote Erdbeerpüree sehen zusammen einfach fantastisch aus!
Dein Feedback ist gefragt!
Ich hoffe, dir gefällt dieses erfrischende Rezept für Buttermilch Panna Cotta! Hast du das Rezept vielleicht schon ausprobiert oder eine eigene Variante kreiert? Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen! Teile gerne deine Ideen in den Kommentaren – ich freue mich immer über Anregungen und neue Kreationen. Und wenn dir dieses Rezept gefällt, teile es doch mit deinen Freunden und Familie, damit auch sie in den Genuss dieses sommerlichen Desserts kommen können!

Rezept für Buttermilch Panna Cotta mit Erdbeerpüree
Equipment
Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Zutaten für die Buttermilch Panna Cotta
- 250 ml Buttermilch
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 2 TL Vanille-Extrakt
- Abrieb einer Bio-Limette
Zubereitung der Buttermilch Panna Cotta
- Die Gelatine-Blätter nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Limette heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben.
- Die Sahne mit dem Zucker in einem geeigneten Topf aufkochen. Den Topf anschließend vom Herd nehmen. Nun die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heiße Sahne auflösen.
- Den Limettenabrieb sowie die Buttermilch zur Sahne in den Topfgeben und gut verrühren.
- Die Mischung in Gläser oder Formen nach Wahl füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
Zutaten für das Erdbeerpüree
- 150 g Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
- Limettensaft
Zubereitung des Erdbeerpürees
- Als erstes müssen die Erdbeeren geputzt und in grobe Stücke geschnitten werden.
- Nun die Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und Puderzucker sowie Limettensaft hinzufügen. Dann die Früchte mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach Bedarf noch mit Puderzucker und/oder Limettensaft abschmecken.
- Anschließend muss das Erdbeerpüree noch durch ein Küchensieb passiert werden, um die Kerne zu entfernen.
Anrichten
Etwas von dem Erdbeerpüree auf die feste Panna Cotta geben und nach Bedarf mit frischer Minze, Erdbeeren oder anderen Früchten/Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für Buttermilch Panna Cotta mit Erdbeerpüree findest du weitere süße Rezepte in der Rubrik Süßes unter Rezepte.