Nach einer längeren Pause auf unserem Blog sind wir wieder da – und zwar mit einem köstlichen Thunfisch Tatar als Auftakt unseres Paul Ferkel Weihnachtsmenüs 2023. Auch wenn wir erst im Januar 2024 dazu kamen, es zuzubereiten, wurde die Idee bereits im Vorjahr geboren. Manchmal braucht es eben etwas Zeit, bis Pläne Realität werden! Als Vorspeise servieren wir das Thunfisch Tatar in knusprigen Filo-Teig-Hörnchen, garniert mit einem Hauch Sesam – ein echter Genuss für den Gaumen.
Dieses Gericht überzeugt durch seine einfache und schnelle Zubereitung. Thunfisch Tatar besteht aus rohem, hochwertigem Thunfisch, bei dem Frische und Qualität oberste Priorität haben. Der frische Fisch wird sorgfältig mit einem scharfen Messer in feine Würfel geschnitten, was für eine besonders zarte Konsistenz sorgt. Das Ergebnis ist ein zartes Mundgefühl, das durch die Kombination mit Sesam und geröstetem Sesamöl abgerundet wird.
Für das perfekte Aroma wird das Tatar mit Zitronensaft und Sojasauce verfeinert. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine erfrischende Säure und eine tiefere Geschmacksnote. Der knusprige Filo-Teig bringt einen wunderbaren Kontrast in die Textur, und die Sesamsamen sorgen für das gewisse Etwas.
Falls du keine Förmchen für die Hörnchen hast, kannst du einfach Filo-Teig-Chips backen, die ebenfalls hervorragend als knusprige Beilage zum Thunfisch Tatar passen. Auch Crostinis oder Sushi lassen sich wunderbar mit dem Tatar kombinieren – die Möglichkeiten sind vielfältig.
Ob als festliche Vorspeise oder als besonderer Snack: Thunfisch Tatar ist immer ein Highlight und lässt sich auf verschiedene Weise kreativ servieren. Probiere es aus und genieße die Vielseitigkeit dieses Gerichts!
Guten Appetit!
Weihnachtsmenü 2023
Wer uns auf Instagram folgt, hatte bereits das Vergnügen, unser gesamtes Weihnachtsmenü zu bestaunen. Um dir jedoch einen kleinen Vorgeschmack zu geben, präsentieren wir hier unsere Menüfolge:
- Thunfisch Tatar | Filo-Teig Hörnchen | Sesam
- Perlhuhn Mousse Riegel | Gewürztraminer Spiegel
- Dreierlei Suppen (Basilikum Gazpacho, Waldpilz Cappuccino, Krustentier Bisque)
- Gebackene Felsenaustern | rote Zwiebel Relish
- Porchetta | crispy Grünkohl | Pastinakenpüree
- Bergkäse Panna Cotta | Birne | Feige
- Dessert
Bleib also dran, damit du nichts verpasst, und viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Rezept für Thunfisch Tatar in Filo-Teig Hörnchen mit Sesam
Equipment
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Zutaten für das Thunfisch-Tatar
- 250 g Thunfisch (in Sashimi Qualität)
- 2 EL Sesamöl geröstet (Oh Aik Guan Sesamöl)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL helle Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Thunfisch-Tatars
Schneide den Thunfisch mit einem scharfen Messer in feine Würfel. Mische die geschnittenen Thunfischstücke mit geröstetem Sesamöl, Zitronensaft und heller Sojasauce. Würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Filo-Teig Hörnchen
- 1-2 Blätter Filo-Teig
- Butter
- Hörnchenformen aus Metall
Zubereitung der Filo-Teig Hörnchen
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Schneide den Filo-Teig in Quadrate mit der Länge der Hörnchenformen.
- Bestreiche die Quadrate großzügig mit flüssiger Butter und wickle sie um die Förmchen, wobei du den Teig möglichst glatt aufrollst.
- Lege die geformten Teigstücke mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
Anrichten
Entferne vorsichtig die Metallformen von den Filo-Teig-Hörnchen und setze die fertigen Hörnchen wieder in die Metallförmchen ein, um sie zu füllen. Jetzt können die Hörnchen mit dem zubereiteten Tatar gefüllt und abschließend mit etwas Sesam bestreut werden.
Fülle eine Schüssel mit Sesam, Reis oder einem ähnlichen Untergrund, in den die fertigen Hörnchen mit dem Thunfisch Tatar später platziert werden.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für Thunfisch Tatar in Filo-Teig Hörnchen mit Sesam findest du weitere Fisch Rezepte in der Rubrik Fisch // Seefood unter Rezepte.