Es wird mal wieder Zeit, dass ich die Rezeptesammlung hier um einen ferkligen Auflauf erweitere! Passend dazu habe ich eine leckere Penne al Forno mit Erbsen und Büffelmozzarella gemacht. Al Forno bedeutet wörtlich aus dem Italienischen übersetzt etwas "aus dem Ofen". Damit sind sämtliche Gerichte gemeint, die im Backofen zubereitet…
Schwarzkohl Pasta – ein einfaches Rezept mit Pancetta und Mozzarella Heute dreht sich alles um Schwarzkohl, und ich habe ein ferkliges Rezept für ein köstliches Sugo mit Pancetta und Büffelmozzarella für dich, das perfekt zur Jahreszeit passt. Dieses Pasta-Gericht ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch voller Aromen, die…
Herbstgenuss pur: Steinpilzravioli mit Nussbutter und Salbei Steinpilzravioli sind für mich das ultimative Herbstgericht, dass den Geschmack der Saison perfekt einfängt. Begleitet werden diese feinen Ravioli von frischen Kirschtomaten aus eigenem Anbau, aromatischem Salbei, reichlich Parmesan und einer nussigen Buttersoße – eine Kombination, die einfach immer gelingt und herrlich schmeckt.…
Cremiges Gorgonzola-Risotto mit schwarzem Knoblauch und Waldpilzen – Ein Hochgenuss! Es ist wieder Zeit für ein Gorgonzola-Risotto, und dieses Mal habe ich es mit einer ganz besonderen Mischung aus schwarzem Knoblauch, Waldpilzen und Rucola verfeinert. Diese Kombination aus cremigem Risotto, würzigem Gorgonzola und der süßen Tiefe des schwarzen Knoblauchs macht…
Trüffelrisotto mit Jakobsmuscheln – Ein luxuriöses Geschmackserlebnis für besondere Anlässe Heute habe ich ein besonders luxuriöses Rezept für dich: ein köstliches Trüffelrisotto, das mit zarten Jakobsmuscheln und reichlich frisch geriebenem Parmesan verfeinert wird. Wenn du Risotto liebst und Trüffel genauso sehr schätzt wie ich, wirst du dieses Rezept garantiert genauso…
Endlich bin ich dazu gekommen ferkelige Bärlauchgnocchi zu machen. Ich habe sie schon so lange auf meiner Liste stehen, bin aber nie dazu gekommen einen Beitrag zu schreiben. Bärlauch gehört für mich zum Frühling genauso wie Spargel und Rhabarber. Vor allem die Kombination von Obst und Gemüse aus der gleichen…
Festlich geschichtet: Lasagne mit Reh-Ragout und selbstgemachten Lasagneblättern Nach einer kleinen Blogpause melde ich mich zurück – und zwar mit einer besonderen Köstlichkeit: Lasagne mit Reh-Ragout! Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Wildragout, cremige Béchamelsauce und selbstgemachte Lasagneblätter zu einem Festmahl, das perfekt in die kälteren Monate passt. Das Ragout habe…
Herbstgenuss pur: Wildpasta mit Wildschwein-Ragout und Portweinschalotten Heute steht ein Gericht auf dem Plan, das den Herbst perfekt auf den Teller bringt: Eine köstliche Wildpasta mit Wildschwein-Ragout und Portweinschalotten. Das Wildschweinhackfleisch habe ich wieder von meinem befreundeten Jäger erhalten – an dieser Stelle ein großes Dankeschön dafür! Wildfleisch bringt nicht…
Kürbisrisotto: Ein herbstliches Wohlfühlessen mit Salbei und Balsamico Kürbisrisotto ist der Inbegriff eines herbstlichen Wohlfühlessens. Es ist genau das Richtige, um sich an kalten Tagen mit einem wärmenden Gericht zu verwöhnen. Die Kombination aus cremigem Risotto und dem leicht süßen, aromatischen Kürbis sorgt für ein rundum perfektes Geschmackserlebnis. Besonders in…
Ein Klassiker neu gedacht: Bolognese trifft auf festliches Wild Weihnachtszeit ist Wohlfühlzeit, und da darf ein herzhaftes Reh-Ragout alla Bolognese natürlich nicht fehlen! Seit meiner Kindheit ist Bolognese eines meiner unangefochtenen Lieblingsgerichte. Doch die Version meiner Mutter ist bis heute unerreicht. Heute möchte ich dir jedoch meine persönliche Variante vorstellen,…
Steinpilz-Lammfilet-Pasta: Ein Genuss für Pasta- und Pilzliebhaber Steinpilz-Lammfilet-Pasta – allein der Name lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen! Dieses besondere Pastagericht kombiniert die erdigen Aromen von frischen Steinpilzen mit zartem Lammfilet in einer cremigen Sahnesauce. Perfekt, um aus einem gemütlichen Abendessen ein kulinarisches Highlight zu machen. Die Inspiration: Pilze sammeln mit Freunden…
Heute gibt es wieder einmal eine ferkelige Pasta. Dieses Mal handelt es sich um eines der Lieblingsgerichte von Conelia Poletto und zwar der Pasta alla Vongole - also um eine Pasta mit Venusmuscheln. Dazu gibt es Kirschtomaten, Oliven und als Pasta verwende ich Linguine. Auf dieses Gericht bin ich bei…