Lammfilet-Pasta in Tomaten-Sahne-Soße: Ein schnelles und edles Abendessen
Lammfilet-Pasta in einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße ist das perfekte Rezept für ein schnelles, aber dennoch elegantes Abendessen. Besonders an stressigen Tagen ist dieses Gericht ein Favorit, denn die Zubereitung ist in etwa der Zeit erledigt, die das Wasser für die Nudeln zum Kochen braucht. Wenn du ein Fan von mediterranen Aromen bist, wirst du diese Kombination aus zartem Lammfilet und einer würzigen Soße mit einem Hauch von Frische lieben.
Zutaten und Alternativen
Für dieses Gericht verwende ich zartes Lammfilet, das durch die kurze Garzeit schön saftig bleibt und den Geschmack der Soße besonders gut aufnimmt. Falls du Lamm nicht zur Hand hast oder eine Abwechslung möchtest, kannst du problemlos andere Fleischsorten verwenden: Schweinefilet oder Rinderfilet eignen sich hervorragend. Auch Hähnchenbrust kann hier eine gute Alternative sein, besonders wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Wer das Fleisch komplett weglassen möchte, kann die Tomaten-Sahne-Soße wunderbar mit gebratenem Gemüse oder Pilzen ergänzen.
Da ich für ein vorheriges Essen bereits Lammfilet verwendet habe, bot sich diese schnelle Resteverwertung an, indem ich etwas mehr gekauft und für dieses Rezept zur Seite gelegt habe. Das macht die Lammfilet-Pasta zu einer idealen Option, um Reste kreativ zu verwerten.
Tipps zum Variieren und Servieren
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was du zur Hand hast oder bevorzugst. Wer es besonders würzig mag, kann zum Beispiel ein wenig Fetakäse oder Oliven zur Soße geben. Für eine vegane Variante könntest du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und das Lammfilet durch gebratenen Tofu oder Champignons austauschen – so erhältst du eine genauso cremige, aber pflanzliche Version des Gerichts.
Feedback erwünscht!
Ich hoffe, diese Lammfilet-Pasta bringt dir genauso viel Freude am Kochen und Genießen wie mir! Wenn du das Rezept ausprobiert hast oder eigene kreative Abwandlungen hast, teile gerne deine Erfahrungen und Ideen in den Kommentaren. Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept für Lammfilet-Pasta in Tomaten-Sahne-Sauce
Equipment
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Zutaten
- 200 g Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pflanzenöl
- 1 Lammfilet
- 100 g Kirschtomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 50 g Parmesan
- 2-3 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht etwas Salz hinzugeben und darin die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Nun die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Lammfilet trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Lammfilet in Pflanzenöl von allen seiten kurz anbraten und herausnehmen. Nun die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit der Sahne und der Rinderbrühe ablöschen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Kirschtomaten halbieren und den Parmesan fein reiben und zusammen mit dem Basilikum in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die Pasta abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen. Die Pasta in die Sauce geben und unterheben. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben und unterrühren.
Anrichten
Die Pasta mit der Sauce auf die Teller verteilen. Mit dem Rest des Parmesans bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für Lammfilet-Pasta in Tomaten-Sahne-Sauce findest du weitere Pasta Rezepte in der Rubrik Pasta unter Rezepte.
