Iberico-Filet | Sesammantel | Karotten-Ingwer-Sauce

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Wie bereits vor einigen Tagen erwähnt, habe ich ein paar leckere Stücke vom Iberico-Schwein bekommen. Dieses Mal widme ich mich dem Iberico-Filet, mit dem ich gleich zwei unterschiedliche Gerichte zubereitet habe. Das Iberico-Filet habe ich mit einem Sesammantel zubereit. Dazu hab ich eine Karotten-Ingwer-Sauce sowie Krokettenbällchen und blanchierten Romanesco serviert.…

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Brokkoli-Lauch-Suppe | Käsecreme | Mandel-Brokkoli-Scheiben

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An kalten Tagen ist eine Suppe doch etwas herrliches. Zwar kommt die Sonne tagsüber schon immer öfter hinter den Wolken hervor, dafür wird es aber des nächtens an wolkenfreien Tagen immer noch sehr kalt. Daher hier ein weiterer Suppenvorschlag von uns für alle die, die es gerne etwas cremiger mögen.…

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Iberico-Nackensteak | Balsamico-Champignons | Pasta mit Tomaten-Schmand-Sauce

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Bei den ganzen News um die Corona-Pandemie komme ich gar nicht mehr richtig zum Bloggen. Jetzt nehme ich mir aber mal die Zeit dafür! Ich habe nämlich ein paar leckere Stücke vom Iberico-Schwein bekommen können und die möchte ich dir zeigen. Als erstes Gericht gibt es ein Iberico-Nackensteak mit Balsamico-Champignons…

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NY Club-Sandwich

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Mein erstes Club-Sandwich habe ich auf einem Road Trip durch die USA irgendwo zwischen Texas und Arizona gegessen und war direkt begeistert. Es hat natürlich ganz anders geschmeckt, da es mit normalem Toast anstelle von Vollkorntoast gemacht wurde. Die Marinade des Hähnchens war auch eine andere. Aber mittlerweile habe ich…

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Paprika-Kokos-Suppe | Ananas | Hühnchenspieß

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Bei diesen ganzen grauen und verregneten Tagen wollte ich mir etwas Sommer und Sonnenschein in die Wohnung holen. Das habe ich mit einer leckeren Paprika-Kokos-Suppe mit Ananas und Hähnchenspießen gemacht. Dazu habe ich die Paprika zu erst für 10 Minuten in den Backofen gegeben und anschließend in einem Tiefkühlbeutel ausdampfen…

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Lachsfilet | Kartoffelpüree | Brokkoli

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Es muss nicht immer kompliziert sein. Deswegen zeige ich dir heute, wie du schnell und einfach ein leckeres Stück Lachsfilet mit Kartoffelpüree und Brokkoli zubereitest. Kartoffelpüree ist ein Klassiker bei mir. Am liebsten esse ich es pur mit etwas Knusperbrot und gerösteten Zwiebeln. Aber auch mit weiteren Zutaten verfeinert, schmeckt…

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Entrecôte | Erbsenpüree | karamellisierte Möhren

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Heute zeige ich dir, wie du ein Entrecôte mit Erbsenpüree und karamellisierten Möhren zubereiten kannst. Du brauchst dafür pro Person ein schön durchwachsenes Stück Entrecôte. Das brätst du in einer großen Pfanne von beiden Seiten jeweil kurz scharf an. Je nachdem wie durch es seien soll, lässt du es etwas…

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Möhren-Ingwer Suppe | Kokosmilchschaum | Zitronengras | Frühlingszwiebeln

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Heute zeige ich euch ein tolles Rezept für eine Möhren-Ingwer Suppe mit Kokosmilchschaum. Diese Suppe ist kinderleicht gemacht. Du schwitzt ein paar Schalotten, Möhren und Ingwer in einem Topf an, gibst etwas Currypulver und Brühe hinzu und lässt alles ca. 20 Minuten kochen. Dann wird der alles mit einem Pürierstab…

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Pasta | Lammfilet | Tomaten-Sahne-Sauce

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Die Pasta mit Lammfilet in Tomaten-Sahne-Sauce ist ein schnelles Abendessen oder wenn es sonst einmal schnell gehen muss. Die Zubereitung dauert in etwa so lange wie wie das Wasser und die Nudeln zum kochen brauchen. Alternativ zum Lammfilet kannst du natürlich auch anders Fleisch wie Schweine- oder Rinderfilet verwenden oder…

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Lammfilet | Hummus-Kartoffelpüree | Salatherzen

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Heute zeige ich dir ein Rezept für Lammfilet mit Hummus-Kartoffelpüree und angebratenen Salatherzen-Hälften. Ich habe hierfür ein bereits mariniertes Lammfilet beim Metzger gekauft, dass spart etwas Zeit. Natürlich kannst du auch unmariniertes Lammfilet verwenden oder es ganz nach deiner Wahl marinieren. Das Filet brate ich mit etwas Pflanzenöl in der…

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Hummus, das Grundrezept

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Hummus ist eine orientalische Spezialität. Dieses cremige Püree besteht aus Kichererbsen, Olivenöl, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel. Das Wort Hummus stammt aus dem Arabischen und bedeutet einfach nur Kichererbse. Im nahen Osten ist es eine beliebte Vorspeise und wird zusammen mit Pita gegessen. Natürlich kannst du auch einfach nur…

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Erbsensuppe | Seelachs | Roggenbrot-Croutons | Crème fraîche

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So, hier gibt's gleich die nächste Suppe und zwar eine Erbsensuppe mit einer Einlage aus gebratenem Seelachs, Roggenbrot-Croutons und Crème fraîche. Diese Erbsensuppe ist sehr leicht und hat durch den frischen Basilikum eine schöne, intensive grüne Farbe. Die Einlage bringt noch eine andere Note mit in dieses Essen. Ich wollte…

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