Wasser: Das wahrscheinlich wichtigste Rezept auf meinem Foodblog
Wasser. Ja, ihr habt richtig gelesen. Zwischen aufwendig geschmorten Ragouts, selbstgemachter Pasta, geröstetem Gemüse und cremigen Desserts landet heute ausgerechnet Wasser auf meinem Foodblog. Das mag zunächst wie ein schlechter Scherz wirken, schließlich besteht das Rezept aus genau einer Zutat. Aber bei Temperaturen von über 35 °C ist Wasser plötzlich nicht mehr langweilig, sondern vermutlich das wichtigste Lebensmittel überhaupt.
Gerade während einer Hitzewelle reden wir Hobbyköche gerne über Grillrezepte, Eis oder sommerliche Salate. Dabei vergessen wir oft das Offensichtlichste. Der Körper verliert an heißen Tagen deutlich mehr Flüssigkeit als sonst. Wer den ganzen Nachmittag am Grill steht, den Smoker befeuert oder in der Küche über dampfenden Töpfen schwitzt, merkt oft erst viel zu spät, dass er längst hätte trinken sollen.
Und genau deshalb bekommt Wasser heute seinen wohlverdienten großen Auftritt.
Als ich dieses Rezept in der App KptnCook gesehen habe, war mir sofort klar: Das muss ich nachkochen! Also habe ich mir ein Glas Wasser mit Eiswürfeln und einer Orangenscheibe eingeschenkt, die Kamera geschnappt und losgelegt. Manchmal entstehen die besten Ideen eben aus den einfachsten Rezepten.
Zugegeben: Der Gedanke war zunächst vor allem ein kleiner Scherz. Je länger ich darüber nachgedacht habe, desto mehr wurde mir allerdings klar, dass ausgerechnet dieses Rezept im Moment wahrscheinlich das wichtigste auf meinem ganzen Blog ist.
Das unterschätzteste Rezept der Welt
Wenn wir ehrlich sind, hat Wasser ein ziemlich schlechtes Marketing. Niemand postet stolz ein Glas Leitungswasser auf Instagram. Niemand schreibt begeistert: „Heute gibt es wieder Wasser!“ Kein Spitzenkoch gewinnt einen Stern für ein perfekt eingeschenktes Glas Mineralwasser. Wasser ist immer da. Es funktioniert einfach. Und genau deshalb nehmen wir es als selbstverständlich hin.
Dabei wäre ohne Wasser buchstäblich keines unserer Lieblingsrezepte möglich. Keine Pasta, kein Risotto, kein Brot, kein Kaffee, kein Eis, keine Sauce und schon gar keine perfekt reduzierte Jus. Selbst der beste Koch kann ohne Wasser herzlich wenig ausrichten. Vielleicht verdient dieses Getränk also doch etwas mehr Aufmerksamkeit.
Der Moment, an dem Durst schon zu spät kommt
Viele kennen das Gefühl: Man sitzt gemütlich auf der Terrasse, unterhält sich, wirft alle paar Minuten etwas auf den Grill und wundert sich irgendwann über Kopfschmerzen oder Müdigkeit. Der Körper meldet sich. Das Problem dabei ist, dass Durst bereits ein Warnsignal ist. Eigentlich hätte man schon vorher trinken sollen.
Besonders an heißen Sommertagen verliert der Körper durch Schwitzen erstaunliche Mengen Flüssigkeit. Wer zusätzlich körperlich arbeitet, Sport treibt oder stundenlang am Grill steht, verliert noch mehr. Die Lösung ist erfreulich unkompliziert. Einfach regelmäßig Wasser trinken. Nicht erst dann, wenn der Körper bereits Alarm schlägt.
Wasser muss überhaupt nicht langweilig sein
Natürlich kann man einfach ein Glas kaltes Leitungswasser trinken. In Deutschland haben wir das große Glück, dass unser Leitungswasser vielerorts eine hervorragende Qualität besitzt. Oft muss es sich hinter gekauftem Mineralwasser überhaupt nicht verstecken.
Wer trotzdem etwas Abwechslung möchte, kann Wasser ganz unkompliziert aromatisieren. Ein paar Scheiben Zitrone, Limette oder Orange. Frische Minze, Basilikum oder Zitronenverbene aus dem Garten. Gurkenscheiben, Ingwer oder einige Beeren sorgen ebenfalls für eine angenehme Frische, ohne dass aus dem Getränk gleich eine Zuckerbombe wird.
Gerade im Sommer steht bei uns fast immer eine Karaffe mit kaltem Wasser und ein paar frischen Kräutern auf dem Tisch. Das sieht gut aus, schmeckt angenehm frisch und erinnert ganz nebenbei daran, regelmäßig zu trinken.
Auch Hobbyköche vergessen das Trinken
Das klingt vielleicht überraschend, aber gerade beim Kochen passiert mir das regelmäßig. Man probiert hier eine Sauce, dort eine Creme, richtet Teller an, fotografiert das Essen und räumt anschließend die Küche auf. Irgendwann fällt auf, dass man seit Stunden nichts mehr getrunken hat.
Deshalb habe ich mir inzwischen angewöhnt, beim Kochen immer ein großes Glas Wasser griffbereit stehen zu haben. Nicht als Dekoration, sondern mit der klaren Mission, regelmäßig leer zu werden. Ein erstaunlich einfacher Trick mit großer Wirkung.
Das einzige Rezept, das wirklich jeder nachkochen kann
Hand aufs Herz. Nicht jeder besitzt einen Sous-vide-Stick, eine Eismaschine oder einen Smoker. Manche Rezepte auf meinem Blog verlangen etwas Vorbereitung, besondere Zutaten oder ein wenig Geduld. Wasser dagegen schafft wirklich jeder. Keine Wartezeit. Keine komplizierten Techniken. Keine exotischen Zutaten. Keine Angst vor dem perfekten Garpunkt. Und falls das Ergebnis nicht gelingt, lag es vermutlich daran, dass versehentlich doch noch Sirup, Zucker oder Limonade ins Glas geraten sind.
Mein Sommerrezept des Jahres
Zwischen all den kreativen Gerichten auf meinem Blog ist dieses Rezept wahrscheinlich das einfachste und gleichzeitig das wichtigste. Natürlich freue ich mich, wenn ihr meine Pasta, Risotti oder Desserts ausprobiert. Aber wenn draußen die Sonne erbarmungslos scheint und das Thermometer neue Rekorde aufstellt, dann wünsche ich euch vor allem eines: Passt auf euch auf. Sucht euch ein schattiges Plätzchen. Lasst den Grill auch mal Grill sein. Und trinkt ausreichend Wasser. Denn das beste Sommergericht nützt wenig, wenn der Koch vorher dehydriert vom Stuhl kippt.
In diesem Sinne erhebe ich heute mein Glas, gefüllt mit ganz gewöhnlichem Wasser, auf einen gesunden, entspannten und genussvollen Sommer.
Prost!
Wie viel Wasser sollte man an heißen Tagen trinken?
Das hängt von Körpergröße, Aktivität und Temperatur ab. Als Faustregel gilt: Trinkt regelmäßig über den Tag verteilt und erhöht die Trinkmenge bei großer Hitze oder körperlicher Anstrengung deutlich.
Ist Leitungswasser genauso gut wie Mineralwasser?
In Deutschland besitzt Leitungswasser in den meisten Regionen eine sehr hohe Qualität und kann problemlos getrunken werden. Mineralwasser unterscheidet sich hauptsächlich durch seinen Mineralstoffgehalt und die Kohlensäure.
Was hilft, wenn ich vergesse zu trinken?
Stellt euch immer eine Karaffe oder eine große Flasche sichtbar auf den Tisch oder an den Arbeitsplatz. Was im Blickfeld steht, wird deutlich häufiger genutzt.
Kann ich Wasser geschmacklich aufwerten?
Ja. Zitronen, Limetten, Gurke, Minze, Basilikum, Zitronenverbene, Ingwer oder frische Beeren sorgen für eine angenehme Frische, ohne viel Zucker mitzubringen.
Sind Kaffee oder Softdrinks ein Ersatz für Wasser?
Sie tragen zwar zur Flüssigkeitsaufnahme bei, dennoch bleibt Wasser die beste Wahl, besonders bei großer Hitze. Zuckerhaltige Getränke oder Alkohol eignen sich deutlich schlechter als Durstlöscher.
Wasser
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 1 Scheibe Orange
- Eiswürfel
Anleitungen
- Füge alle Zutaten in ein Glas
Weitere Rezepte
Wenn du Pasta magst, könnten dir auch diese Rezepte gefallen:
Weitere Rezepte findest du in der Rubrik Pasta und Risotto unter Rezepte.
Equipment
- Fissler Original-Profi Collection/Edelstahl-Pfanne (Ø 28 cm) *
- Jamie Oliver by Tefal Cook’s Direct On Bratpfanne 28 cm *
- Schneidbrett aus massiven Bambusholz mit Saftrille *
- Microplane *
Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!
