Hallo liebe Ferkelfreunde, es ist schon eine Weile her seit unserem letzten Beitrag, aber nun sind wir endlich zurück – und dieses Mal mit einem neuen, ferkligen Rezept für euch: eine köstliche vegetarische Spätzlepfanne mit Champignons, Spinat und Bergkäse. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar herzhaft und sättigend. Also schnappt euch eure Schürzen, und lasst uns gemeinsam in die kulinarische Welt von Paul Ferkel eintauchen!
Was sind Spätzle?
Spätzle sind eine traditionelle süddeutsche Teigwarenspezialität, die in den Regionen Schwaben, Bayern und Baden besonders beliebt ist. Sie bestehen hauptsächlich aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser, was ihnen eine weiche, leicht zähe Konsistenz verleiht. Der Teig wird entweder von Hand mit einem Spätzlebrett ins kochende Wasser geschabt oder durch eine Spätzlepresse gedrückt. Die fertigen Spätzle werden in kochendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Wer keine Lust hat, den Teig selbst zu machen, findet in gut sortierten Supermärkten auch fertige Spätzle in der Kühltheke.
Spätzle sind äußerst vielseitig und lassen sich auf verschiedenste Weise genießen: als Beilage zu deftigen Fleischgerichten, in Suppen oder als Hauptzutat für herzhafte Pfannengerichte. Besonders bekannt ist die Variante als Käsespätzle, bei der die frisch gegarten Spätzle mit geschmolzenem Käse und Zwiebeln vermengt werden – ein echter Klassiker!
Unsere vegetarische Spätzlepfanne kombiniert die herzhaften Aromen von gebratenen Champignons, frischem Spinat und würzigem Bergkäse. Zusammen ergibt das ein leckeres Pfannengericht, das nicht nur satt macht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Genau das richte für den Herbst.
Zeit für Feedback!
Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Einfaches und dennoch Besonderes kochen möchtest. Es ist schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Und das Beste: Es ist ein rein vegetarisches Gericht, das dennoch voller Geschmack steckt! Falls du Lust auf ein wenig Abwechslung hast, kannst du das Rezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüse- oder Käsesorten ausprobierst.
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefällt und freuen uns darauf, deine Meinung zu hören! Hast du Fragen oder möchtest du uns mitteilen, wie es dir gelungen ist? Dann hinterlasse uns gerne einen Kommentar unter dem Beitrag. Wir freuen uns immer über dein Feedback und sind gespannt auf deine eigenen Variationen dieses leckeren Rezepts.
Guten Appetit und bis zum nächsten Mal in der Küche von Paul Ferkel!
Rezept für die vegetarische Spätzlepfanne mit Champignons, Spinat und Bergkäse
Equipment
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g Baby-Blattspinat
- etwas Pflanzenöl
- 100 ml trockener Sherry
- 400 g Spätzle
- Butter
- 50 g Bergkäse
- 100 ml Sahne
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Den Spinat gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und kräftig anbraten. Mit dem Sherry ablöschen und diesen fast vollständig reduzieren lassen.
- Den tropfnassen Spinat hinzufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen.
- Sahne und Bergkäse hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Cayennepfeffer, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Spätzle darin goldbraun ausbraten.
Anrichten
Die angebratene Spätzle mit der Sauce gründlich vermischen und auf tiefe Teller verteilen. Nach Belieben noch mit Röstzwiebeln bestreuen.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für vegetarische Spätzlepfanne mit Champignons, Spinat und Bergkäse findest du weitere Rezepte in den Rubriken Gemüse und Pasta // Risotto unter Rezepte.
