Wärmender Genuss: Rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze
Wenn der Winter Einzug hält, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich mit einer heißen Suppe aufzuwärmen. Dieses Mal habe ich eine einfache, aber herrlich aromatische rote Linsen-Suppe für euch, verfeinert mit Zitrone und Minze. Die Kombination aus mild-nussigen Linsen und der frischen Zitrusnote macht diese Suppe nicht nur unglaublich lecker, sondern auch besonders gesund: Rote Linsen liefern reichlich Ballaststoffe und Proteine, während die Zitrone das Immunsystem mit Vitamin C stärkt – perfekt für die kalte Jahreszeit!
Warum rote Linsen-Suppe immer eine gute Idee ist
Ich bin mittlerweile ein bekennender Suppenfan. Suppen sind einfach zuzubereiten, vielseitig und bieten die perfekte Gelegenheit, kreativ zu werden. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder leichter Snack – eine Suppe geht immer. Besonders diese rote Linsen-Suppe zeigt, wie unkompliziert ein gesundes Gericht sein kann. Außerdem ist sie ideal, um Reste zu verwerten: Ein bisschen Gemüse, etwas Brühe, ein paar Gewürze – und schon steht eine neue Kreation auf dem Tisch.
Die rote Linsen-Suppe hat noch einen weiteren Vorteil: Sie ist schnell zubereitet. Die Linsen benötigen nur eine kurze Kochzeit, was sie zu einem echten Retter im Alltag macht. Und weil rote Linsen von Natur aus weich werden, entfällt auch das lästige Einweichen. Einfach alles in einen Topf geben, köcheln lassen und pürieren – fertig ist eine samtige, aromatische Suppe.
Gesundes Essen leicht gemacht
Nach den Feiertagen und der oft üppigen Winterküche tut eine bewusste Ernährung besonders gut. Für mich sind Suppen dabei unverzichtbar. Sie sind nicht nur kalorienarm, sondern auch unglaublich vielseitig – und sie passen perfekt zu meinem Ziel, dieses Jahr mehr vegetarische und vegane Rezepte auszuprobieren. Gerade die rote Linsen-Suppe lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen: Wer es würziger mag, kann mit Chili experimentieren, und für ein orientalisches Aroma sorgt eine Prise Kreuzkümmel.
Das gewisse Extra für deine Suppe
Das Besondere an dieser roten Linsen-Suppe ist die Kombination aus Zitrone und Minze, die für eine herrliche Frische sorgt. Damit die Aromen auch optisch zur Geltung kommen, habe ich Minzblätter und Zitronenscheiben als Topping verwendet. Ein zusätzlicher Genuss sind geröstete Sesamkörner, die der Suppe nicht nur einen knackigen Biss verleihen, sondern auch nussige Aromen hinzufügen.
Falls du lieber andere Toppings ausprobieren möchtest: Geröstete Kürbiskerne, knusprige Croutons oder ein Klecks Kokosjoghurt passen ebenfalls hervorragend. Suppen bieten unendlich viele Möglichkeiten, kreativ zu werden – und das macht sie zu einem absoluten Liebling in meiner Küche.
Probier’s aus und lass dich inspirieren!
Diese rote Linsen-Suppe ist ein Wohlfühlgericht, das im Handumdrehen zubereitet ist und sich auch wunderbar vorbereiten lässt. Ich bin gespannt, wie sie dir schmeckt! Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du deine Suppe abgewandelt hast oder welche Toppings du ausprobiert hast.
Teile den Beitrag auch mit Freunden, die Suppen genauso lieben wie wir – oder die noch überzeugt werden müssen! Viel Spaß beim Kochen und Genießen.
Rezept für rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze
Equipment
Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Zutaten für die rote Linsen-Suppe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 rote Chilischote
- 200 g rote Linsen
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 6 Zweige Minze + ein paar Blätter zum garnieren
- 1,2 l Gemüsebrühe
- Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der roten Linsen-Suppe
- Zwiebeln, Knoblauch schälen und grob hacken. Chilischote halbieren, die Kerne vorsichtig entfernen, dann ebenfalls grob hacken (je nachdem wie scharf die Chili ist, empfehle ich Küchenhandschuhe zu tragen). Die Minze gründlich waschen und trocknen. Dann die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einem geeigneten Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann das Tomatenmark sowie die gewürfelten Karotten hinzugeben, alles gründlich miteinander vermischen und kurz mit dünsten.
- Jetzt werden die passierten Tomaten sowie die gehackte Minze und die Gewürze hinzugegeben und alles einmal kurz aufgekocht.
- Nun werden die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf gegeben, alles gründlich miteinander vermischt und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gekocht.
- Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und ein paar Zesten abreiben. Anschließend die Zitrone auspressen.
- Die Hälfte des Zitronensafts zu der Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Der Geschmack der Zitrone darf ruhig präsent sein.
Anrichten
Die rote Linsen-Suppe in geeignete Suppenschalen geben und nach Bedarf mit Minze, Zitronenscheiben sehr dünn aufgeschnitten und gehackten Nüssen oder Sesam garnieren.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für eine rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze findest du weitere Suppen Rezepte in der Rubrik Suppen unter Rezepte.
