Herbst ohne Kürbissuppe? Kaum vorstellbar! Kürbissuppen gehören zu den absoluten Klassikern der Herbstküche und sind ein Muss, wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden. Im letzten Jahr habe ich eine rauchige Kürbis-Creme-Suppe mit Chorizo zubereitet, die den süßlichen Hokkaido-Kürbis perfekt ergänzt hat. Dieses Jahr wollte ich jedoch eine…
Fruchtig und Frisch: Erdbeer-Tomaten-Gazpacho für heiße Sommertage Letzte Woche war ich bei unserem lokalen Obstbauern Riess, und habe frische, reife Erdbeeren gepflückt – die perfekte Grundlage für ein sommerlich-erfrischendes Gericht! Mit diesen süßen Erdbeeren habe ich eine fruchtige Erdbeer-Tomaten-Gazpacho gezaubert, die sich wunderbar als kühle Erfrischung an heißen Sommertagen eignet.…
Was wäre die Spargelzeit ohne eine ferklige Spargelcremesuppe? Richtig, irgendetwas würde fehlen. Dieses Jahr zeige ich dir ein Rezept für eine ganz einfache Spargelcremesuppe. Dazu gibt es Bärlauchpesto als Topping. Das Rezept für Bärlauchpesto habe ich dir letztes Jahr bereits vorgestellt und du findest es hier. Davon habe ich während…
Selleriesuppe mit Linsen und Wildschwein-Lachsschinken: Ein wärmendes Gericht für kalte Tage An grauen, regnerischen Tagen passt eine heiße Selleriesuppe perfekt, um sich von innen zu wärmen und zu verwöhnen. Doch diesmal ist die Selleriesuppe etwas Besonderes: Statt als klassische, dickflüssige Suppe kommt sie als leichter Schaum daher. Mithilfe meines Sahnespenders…
Französische Zwiebelsuppe für gemütliche Winterabende Eigentlich wären Finn und ich an diesem Tag auf eine gemütliche Weihnachtsfeier mit unserer alten WG gegangen. Doch wegen Corona musste das Treffen ausfallen und wurde stattdessen online abgehalten. So hatten wir vor der virtuellen Feier unerwartet Zeit, um gemeinsam zu kochen – und so…
Herbstzeit ist Hokkaido-Kürbis-Suppen-Zeit! Doch anstatt einer klassischen Variante gibt es heute eine ferklige, smoky Hokkaido-Kürbis-Suppe mit würziger Chorizo – perfekt, um an kühlen Tagen etwas Lagerfeuerstimmung in die Küche zu bringen. Für diese besondere Suppe habe ich eine pikante Chorizo verwendet, die in Scheiben geschnitten und scharf in etwas Pflanzenöl…
Grüne Gazpacho mit geräucherter Paprika und gegrillter Ananas Die Hitzewelle ist für dieses Jahr zwar vorbei, aber während der heißen Tage haben wir zum Glück reichlich Gelegenheit zum Grillen und Smoken gefunden – und es ging nicht nur um Fleisch. Einige unserer Experimente möchte ich hier mit dir teilen. Bei…
Sommerfrische im Glas: Erbsen-Melonen-Suppe mit Limettenkick Die Erbsen-Melonen-Suppe ist die perfekte Wahl für einen heißen Sommertag – leicht, erfrischend und voller Geschmack! Die Süße der Erbsen verbindet sich ideal mit der fruchtigen Note der Honigmelone, während Limettensaft eine angenehme Säure hinzufügt und die Suppe herrlich ausbalanciert. Ein Hauch Fischsauce und…
Endlich ist wieder so weit: Von Mitte/Ende April bis zum 24. Juni ist die Spargel-Saison! Bei mir beginnt sie überlicherweiße mit einer klassischen Spargelsuppe. Dieses Jahr habe ich aber anstatt der Klassischen eine grüne Spargelsuppe gemacht. Dazu gab es rote Riesengarnelen und Streifen von weißem Spargel. Die Zubereitung der grünen…
Brokkoli-Lauch-Suppe: Ein cremiges Wohlfühlgericht für kalte Tage An kalten Tagen gibt es kaum etwas Schöneres als eine warme Suppe. Auch wenn die Sonne sich tagsüber schon häufiger zeigt, bleiben die Nächte an klaren Tagen weiterhin eisig kalt. Für alle, die es gerne cremig mögen, haben wir hier einen weiteren Suppentipp:…
Paprika-Kokos-Suppe: Sommerliches Aroma für graue Tage An diesen grauen, regnerischen Tagen sehnen wir uns doch alle ein bisschen nach Sommer und Sonne. Mit einer aromatischen Paprika-Kokos-Suppe mit Ananas und Hähnchenspießen habe ich mir genau dieses Gefühl in die Wohnung geholt. Die Kombination aus der milden Süße der Paprika, dem exotischen…
Möhren-Ingwer Suppe mit Kokosmilchschaum, Zitronengras und Frühlingszwiebeln Heute zeige ich dir eine köstliche Möhren-Ingwer Suppe mit einem besonderen Twist: einem aromatischen Kokosmilchschaum mit Zitronengras und knackigen Frühlingszwiebeln. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wärmendes Gericht, das durch die Kombination aus Ingwer, Kokos und Curryaromen an die…