Wolfsbarsch mit Bohnen und Brösel

Vor einigen Jahren haben wir beschlossen, dass wir mehr Fisch essen wollen. Neben Fischstäbchen und Schlemmerfilet vom Kaptein hatten wir bis dato ab und zu mal ein Stück Lachsfilet gegessen. Dann aber fingen wir an uns ganzen Fisch, wie Dorade oder Forelle, von der Fischtheke zu kaufen und zuzubereiten. Mittlerweile…

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Rehrücken in Nussmantel | Rosenkohlblätter | Steckrübenpüree | eingelegte Birne | Portweinschalotten

Kurz nach Neujahr habe ich von einem befreundeten Jäger wieder einmal etwas Wild bekommen und zwar ein schönes Stück Rehrücken. Dieser kommt in einem Nussmantel mit blanchierten Rosenkohlblättern, Steckrübenpüree, in Weißwein eingelegter Birne und Portweinschlotten heute auf den Tisch. Rehrücken Den Rehrücken habe ich ca. 4 Stunden vor dem Braten…

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Entrecôte mit zweierlei Wirsing

Meine besseren Hälfte hat sich zu ihrem heutigen Geburtstag ein schönes, saftiges Stück Entrecôte gewünscht. Dazu gibt es zweierlei vom Wirsing. Ich mag Wirsing sehr gerne, da er ein tolles Wintergemüse ist. Aus einem Kopf Wirsing mache ich zum einen ein klassisches Rahmwirsing und zum anderen ein an das koreanische…

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Trüffelpasta – schnell und sehr lecker!

Hallo,schön das du deinen Weg auf unseren Blog gefunden hast. Dies ist der erste echte Beitrag hier. Alle vorherigen Texte waren nur zum Testen dieser Wordpress Umgebung angelegt. Jetzt schreibe ich einfach mal den ersten Artikel, bevor ich weiter überlege, womit wir hier anfangen sollen und zwar mit einer schnellen…

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