Schnell, einfach und lecker: Vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Champignons, Cherrytomaten und Spinat
Manchmal muss es einfach schnell gehen, und dafür ist dieses Rezept perfekt: Eine schnelle und vegetarische Gnocchi-Pfanne mit frischen Champignons, Cherrytomaten und Spinat. Frischer Rosmarin sorgt für eine aromatische Note, und am Ende wird noch Parmesan darüber gehobelt, um dem Ganzen den letzten Schliff zu geben. Hast du auch ein Lieblingsgericht, das sich im Handumdrehen zaubern lässt?
Die kleine Kartoffel-Pasta aus Italien
Wie Pizza und Pasta stammen auch Gnocchi aus Italien, und sie erinnern in Form und Farbe an kleine Nudeln. Allerdings bestehen Gnocchi nicht aus Getreide, sondern traditionell aus Kartoffeln. Während in Italien meist festkochende Kartoffeln für die Herstellung verwendet werden, greift man in Deutschland oft zu mehligkochenden Kartoffeln, die dem Teig eine besonders weiche Konsistenz geben. Neben Kartoffeln gehören je nach Rezept Eier, Stärke, Hartweizen und Parmesan in den Teig. Manchmal werden zusätzliche Zutaten wie Rote Bete oder frische Kräuter beigemischt, um den Gnocchi eine besondere Farbe und ein feines Aroma zu verleihen.
Wenn du Gnocchi selbst machst, brauchen sie nur etwa fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Danach lassen sich die kleinen Köstlichkeiten vielseitig einsetzen: Sie schmecken fantastisch mit einer einfachen Salbei-Butter-Sauce, oder – wie in diesem Rezept – gebraten und mit frischem Gemüse verfeinert.
Ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag
Diese Gnocchi-Pfanne ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch reich an Aromen und gesunden Zutaten. Die Champignons geben eine herzhafte Note, die perfekt mit dem süß-säuerlichen Geschmack der Cherrytomaten harmoniert. Frischer Spinat sorgt für Farbe und Vitamine, und der Rosmarin bringt ein wunderbar würziges Aroma.
Das Anbraten verleiht ihnen eine leicht knusprige Kruste, die dem Gericht das gewisse Extra gibt. Nach dem Braten einfach das Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten und dann direkt genießen – so bleibt alles schön knackig und frisch. Zum Schluss noch eine großzügige Portion Parmesan darüber hobeln, und fertig ist ein köstliches, sättigendes und schnelles Essen.
Vielseitig und wandelbar
Natürlich kannst du das Rezept nach Belieben abwandeln: Probiere doch mal andere Gemüsearten wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli, oder füge frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu. Auch ein bisschen Zitronenabrieb gibt dem Gericht eine frische Note und passt hervorragend zu den Gnocchi.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Experimentieren mit dieser einfachen Gnocchi-Pfanne! Wenn dir das Rezept gefallen hat, freuen wir uns über deine Rückmeldungen und Ideen. Nutze gerne die Kommentarfunktion unter dem Beitrag und teile deine Kreationen!
Rezept für gebratene Gnocchi mit frischen Champignons, Cherrytomaten und Spinatfindest
Equipment
Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Zutaten für die Gnocchi-Panne
- 400 g Gnocchi
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Champignons
- 200 g Cherrytomaten
- 80 g Blattspinat
- Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung der Gnocchi-Pfanne
- Zur vorbereitung werden die Zwiebel geschält, halbiert und in Streifen geschnitten. Dann die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und vierteln. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Blattspinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Rosmarinnadeln v
- Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Dann die Gnocchi darin ca. 5 Minuten anbraten.
- Nun die vorbereiteten Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch, die geviertelten Champignons sowie die Rosmarinnadeln mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- Zum Schluss den Spinat und die halbierten Cherrytomaten mit in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten weiter braten.
- Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
Ein paar Esslöffel von dem Gericht in tiefe Teller geben und etwas Parmesan darüber hobeln. Nach Bedarf noch mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Neben diesem Rezept für gebratene Gnocchi mit frischen Champignons, Cherrytomaten und Spinatfindest du weitere Rezepte in der Rubrik Gemüse unter Rezepte.
