Erbsen-Melonen-Suppe


Sommerfrische im Glas: Erbsen-Melonen-Suppe mit Limettenkick

Die Erbsen-Melonen-Suppe ist die perfekte Wahl für einen heißen Sommertag – leicht, erfrischend und voller Geschmack! Die Süße der Erbsen verbindet sich ideal mit der fruchtigen Note der Honigmelone, während Limettensaft eine angenehme Säure hinzufügt und die Suppe herrlich ausbalanciert. Ein Hauch Fischsauce und knuspriger, luftgetrockneter Schinken verleihen dem Gericht eine würzige Tiefe, die jeder Löffel zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Und falls du es lieber vegetarisch magst, kannst du die Fischsauce einfach weglassen und stattdessen etwas Salz für den letzten Schliff hinzufügen.

Die Zutaten und ihre harmonische Kombination

Diese Suppe ist eine köstliche Mischung, die aus wenigen Zutaten besteht, aber mit jedem davon punktet. Die Erbsen bringen eine natürliche Süße und eine schöne, cremige Textur, während die Honigmelone ein zartes, fruchtiges Aroma und eine leichte Frische beisteuert. Beide Zutaten harmonieren perfekt und machen die Suppe nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ansprechend in ihrem leuchtenden Grün.

Der Spritzer Limettensaft spielt eine wichtige Rolle, da die leichte Säure die Süße der Erbsen und Melone wunderbar ausgleicht und dem Gericht eine sommerliche Leichtigkeit verleiht. Die Fischsauce fügt eine dezente Umami-Note hinzu, die die Aromen abrundet und die Suppe noch interessanter macht – ein Tipp aus der asiatischen Küche, der hier eine raffinierte Ergänzung darstellt. Wer den Geschmack der Fischsauce nicht mag oder auf tierische Zutaten verzichten möchte, kann stattdessen einen Hauch Meersalz hinzufügen. Zum Garnieren eignet sich luftgetrockneter Schinken, der knusprig angebraten wird und mit seinem intensiven Geschmack ein schönes Kontrastspiel zur Süße der Suppe liefert.

Zubereitungsschritte: Einfach und schnell gemacht

Die Zubereitung dieser kalten Erbsen-Melonen-Suppe ist kinderleicht und erfordert keine langen Kochzeiten – perfekt also, wenn die Temperaturen steigen und die Lust auf etwas Leichtes und Erfrischendes groß ist.

  1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne mit dem Pürieren der Erbsen und Melone. Es eignet sich am besten, wenn beides schön kühl ist. Verwende frische oder tiefgekühlte, leicht aufgetaute Erbsen für den besten Geschmack und eine intensive Farbe.
  2. Aromatisieren mit Limette und Fischsauce: Gib nun einen Spritzer Limettensaft und, je nach Geschmack, ein paar Tropfen Fischsauce hinzu. Püriere alles zusammen zu einer glatten Konsistenz. Wenn die Suppe noch zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder kalter Gemüsebrühe verdünnen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  3. Abschmecken und verfeinern: Probiere die Suppe nun und passe sie nach deinem Geschmack an. Etwas mehr Limettensaft für Frische, Salz für Tiefe oder ein paar frische Kräuter wie Minze oder Basilikum als besondere Note machen diese Suppe noch vielfältiger.
  4. Servieren und garnieren: Fülle die Suppe in gut gekühlte Schalen und garniere sie mit knusprigen Schinkenstücken oder, falls du eine vegetarische Variante bevorzugst, mit gerösteten Pinienkernen oder Kürbiskernen. Eine Prise frische Kräuter und ein Hauch Olivenöl darüber geben dem Ganzen den letzten Feinschliff.

Ein sommerliches Erlebnis für alle Sinne

Die Erbsen-Melonen-Suppe ist nicht nur erfrischend, sondern auch überraschend vielseitig. Der Geschmack ist angenehm mild, mit einer ausgewogenen Mischung aus süßen und herzhaften Noten, die sowohl Erbsen- als auch Melonenfans begeistern wird. Sie eignet sich wunderbar als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder sogar als kleines Häppchen für Gäste an einem Sommerabend. Dank ihrer schnellen Zubereitung und der einfachen Zutaten ist sie ideal für die warmen Tage, an denen man keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen.

Hast du diese erfrischende Suppe ausprobiert oder sogar eine eigene Variante kreiert? Lass mich wissen, wie sie dir gefallen hat, und teile gerne dein Feedback oder deine Tipps!

Erbsen-Melonen-Suppe

Rezept für Erbsen-Melonen-Suppe

Equipment

Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links. Solltest du über diesen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich dafür eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Der Preis für dich bleibt dabei zu 100% gleich und verändert sich nicht. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Zutaten

  • 250 g Erbsen
  • Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Honigmelone
  • 1/2 Bund Minze
  • 3-4 Eiswürfel
  • Limettenabrieb
  • 1/2 Saft einer Limetten
  • Grün von 3-4 Frühlingszwiebeln
  • Fischsauce

Zubereitung

  1. Salzwasser aufkochen und einen halben Teelöffel Natron dazu geben. Nun die Erbsen ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Durch das Natron im Salzwasser bleiben die Erbsen schön grün. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Die Melone vierteln und die Kerne herauslösen. Nun das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Dazu kannst du die Viertel auch noch weiter zerteilen, dann ist es einfacher. Ein paar kleine Stücke zum Garnieren aufheben
  3. Minze waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Minzblätter grob hacken. Etwas Limettenschale mit einer feinen Reibe abreiben. Anschließend die Limette auspressen. Nun noch das Grün von den Frühlingszwiebeln abschneiden, waschen und grob hacken.
  4. Blanchierte Erbsen, Fruchtfleisch der Melone, gehackte Minzblätter und Frühlingszwiebeln sowie den Limettenabrieb und -saft in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Pfeffer und Fischsauce abschmecken.

Anrichten

  • Crème Fraîche
  • luftgetrockneter Schinken
  • 1-2 EL Erbsen
  • ein paar Stücke von der Honigmelone

Erbsen-Melonen-Suppe in tiefe Suppenschalen geben. In die Mitte der Schalen 1-2 TL Crème Fraîche geben. Mit einem Stückchen Honigmelone, frischen Erbsen und etwas luftgetrocknetem Schinken garnieren.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte

Neben diesem Rezept für Erbsen-Melonen-Suppe findest du weitere Suppen Rezepte in der Rubrik Suppen unter Rezepte.

Schreibe einen Kommentar