Heute gibt es wieder einmal eine kleine Dessertvariation, bessergesagt eine Eisvariation. Und zwar ein ferkliges Edeltannen-Eis mit etwas gesalzenem Pinienkern-Krokant. Du hast mich richtig verstanden, wenn du bei Edeltannen-Eis an deinen Weihnachtsbaum denkst. Denn genau den verwende ich für dieses Eis. Allerdings nicht deinen Weihnachtsbaum, sondern meinen, bzw. die Tannennadeln…
Anfang Januar haben viele Menschen noch Neujahrsvorsätze wie Abnehmen oder eine "gesündere" und bewusstere Ernährung. Passen hierfür habe ich eine ferkliges Rezept für einen leichten Linsen-Salat mit gegrilltem Senfhähnchen zubereitet. Der Linsensalat besteht aus Pardina Linsen mit Rucola, Cherrytomaten und roten Zwiebeln. Dazu gibt es ein leichtes Dressing mit Aceto…
Winter ist Suppenzeit. Daher gibt es eine ganz einfache aber ferklige rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze. Gerade bei dieser kalten Jahreszeit sind heiße Suppen etwas herrliches und gehen auch immer. Rote Linsen sind außerdem sehr gesund, da sie viele Ballaststoffe und Proteine enthalten. Durch die Zitrone kommt noch eine…
Für den Dritten Gang unsere Weihnachtsmenüs habe ich Rezept von Lucki Maurer gekocht. Hierbei handelt es sich um eine sehr ferklige Trilogie von Rotkohl mit einem Stück Hirschkarree in der Mitte. Das Rezept habe ich Highfoodality gefunden und war gleich total begeistert davon. Optisch und geschmacklich ist es wirklich ein…
Vergangenes Wochenende haben Finn und ich unser Weihnachtsmenü gekocht. Herausgekommen ist ein wirklich stattliches Vier-Gänge-Menü. Der zweite Gang ist ein dekonstruierte Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen. Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist der Weihnachtsklassiker unter deutschen Tannenbäumen. Jedoch gibt es unzählige Varianten des Kartoffelsalats. In Norddeutschland wird die Variante mit viel Mayonnaise…
Vergangenes Wochenende haben Finn und ich unser Weihnachtsmenü gekocht. Herausgekommen ist ein wirklich stattliches Vier-Gänge-Menü. Der erste Gang ist ein Dörrobstbrot mit Parmaschinken und Crème fraîche. Die Süße des Dörrobstbrots ergänzt sich mit der Salzigkeit des Parmaschinkens wirklich hervorragend. Dazu gibt es noch etwas Crème fraîche. Die Zubereitung ist auch…
Am 11.12.2021 fand unser diesjähriges Weihnachtsessen statt. Auch in diesem Jahr waren Finn und ich wieder kreativ und haben ein ferkliges Weihnachts-Menü gezaubert. Paul Ferkel Weihnachts-Menü 2021 Nach dem der Termin endlich stand, haben wir uns schon Wochen im Voraus Gedanken zu unserem Weihnachts-Menü 2021 gemacht. Herausgekommen ist ein kleines…
Schmorgerichte und Herbst passen einfach wunderbar zusammen. Deshalb habe ich heute ein wunderbar ferkliges Rezept für geschmorte Ochsenbäckchen für dich. Mal ganz nebenbei sind geschmorte Ochsenbäckchen das zarteste Fleischgericht überhaupt. Etwas feiner sind nur noch Kalbsbäckchen. Dazu gibt es Rosenkohl, Kartoffelpüree und eine herrliche Rotweinsauce. Ochsenbäckchen sind das Backenfleisch vom…
Es wird mal wieder Zeit für ein ferkliges Pasta-Gericht. Passend zur Jahreszeit habe ich ein Rezept für ein Schwarzkohl-Sugo mit Pancetta und Büffelmozzarella für dich. Schwarzkohl ist als italienischer oder toskanischer Kohl, aber auch Palmkohl bekannt. Die mit unserem heimischen Grünkohl verwandte Pflanze wird traditionell in Norditalien angebaut. Der Name…
Passend zum gestrigen Martinstag gibt es ein Rezept für eine ferklige Gänsebrust sous vide. Dazu habe ich einen gebratenen Chicorée sowie Potato pavé gemacht. Die Gänsebrust habe ich sous vide zubereitet, da ich keine Erfahrungswerte hier habe, habe ich mich an der Zubereitung einer sous vide Entenbrust orientiert. Das Fleisch…
Heute gibt es ferkelige Portobello gefüllt mit einer Frischkäsemasse. Die gefüllten Protobello Pilze habe ich das erste mal in Portugal gegessen und war total begeistert. Ich kann mich aber nicht mehr genau daran erinnern, wie sie gefüllt waren. Deshalb habe ich einfach einmal etwas herumexperimentiert und herausgekommen ist dieses Gericht,…
Wir lieben Muscheln jeder Art. Egal ob Miesmuscheln, Venusmuscheln oder Austern. Deshalb habe ich heute ein ferkliges Muschelgericht für dich. Es gibt Miesmuscheln asiatisch mit mit grünem Curry, einem Kokosmilchsud, frische Gemüse-Julienne und sowie frischem Koriander und Thai-Basilikum. Also ein super Gericht passend für ein paar Erinnerungsmomente an wundervolle Urlaube…