Kurz nach Neujahr habe ich von einem befreundeten Jäger wieder einmal etwas Wild bekommen und zwar ein schönes Stück Rehrücken. Dieser kommt in einem Nussmantel mit blanchierten Rosenkohlblättern, Steckrübenpüree, in Weißwein eingelegter Birne und Portweinschlotten heute auf den Tisch. Rehrücken Den Rehrücken habe ich ca. 4 Stunden vor dem Braten…
Meine besseren Hälfte hat sich zu ihrem heutigen Geburtstag ein schönes, saftiges Stück Entrecôte gewünscht. Dazu gibt es zweierlei vom Wirsing. Ich mag Wirsing sehr gerne, da er ein tolles Wintergemüse ist. Aus einem Kopf Wirsing mache ich zum einen ein klassisches Rahmwirsing und zum anderen ein an das koreanische…
Der heutige Star in der Küche ist die Spitzpaprika! Diese längliche, süßliche Paprika bietet unglaublich viele Möglichkeiten, und ich habe sie diesmal gegrillt, inspiriert durch ein Rezept aus dem Kochbuch "Die Küche" * von Tim Mälzer. Wenn du dieses Buch noch nicht kennst, kann ich es dir wärmstens empfehlen. Neben…
Wir starten heute mit einer köstlichen Trüffelpasta! Schön, dass du den Weg auf unseren Blog gefunden hast. Dies ist der erste richtige Beitrag – bisher waren alle Texte nur Testläufe für diese Wordpress-Umgebung. Aber jetzt geht es richtig los, und womit könnten wir besser starten als mit einem schnellen und…